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屠宰检疫技术实操题答案详解及指导教程

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.在生猪屠宰检疫过程中，首先应检查的是（）。

A.皮肤和可视黏膜

B.呼吸系统

C.消化系统

D.神经系统

答案：A

解析：检疫时应优先检查皮肤和可视黏膜，观察有无异常（如出血点、黄疸、水肿等），这是初步判断感染性疾病的重要依据。

2.牛屠宰检疫时，发现颌下淋巴结明显肿大，且触感坚实，应重点排查（）。

A.炭疽

B.猪瘟

C.牛结节性皮肤病

D.牛出血性败血症

答案：C

解析：牛结节性皮肤病的典型特征是颌下、肩前等淋巴结肿大、坚硬，与感染其他病原的症状不同。

3.羊只屠宰检疫时，发现羊只口角流涎、咀嚼缓慢，可能感染的是（）。

A.羊快疫

B.羊痘

C.羊肠毒血症

D.羊口炎

答案：D

解析：羊口炎以流涎、拒食、口腔黏膜溃疡为特征，符合题干描述。

4.禽类屠宰检疫时，发现鸡只嗉囊胀满，内容物呈暗红色或黑色，可能感染（）。

A.鸡新城疫

B.鸡毒支原体

C.鸡球虫病

D.鸡白痢

答案：A

解析：新城疫常表现为嗉囊积液、内容物发黑，伴随呼吸困难。

5.猪宰前检疫时，发现猪只跛行、关节肿胀，应重点排查（）。

A.猪肺疫

B.猪链球菌病

C.猪蓝耳病

D.猪附红细胞体病

答案：B

解析：猪链球菌病可引起关节肿胀、跛行，与其他疾病的症状有区别。

6.牛屠宰检疫时，发现牛只鼻腔流出泡沫状分泌物，应重点排查（）。

A.牛肺疫

B.牛鼻气管炎

C.牛副伤寒

D.牛流行热

答案：A

解析：牛肺疫典型症状包括鼻流出泡沫状分泌物、呼吸困难。

7.检测猪瘟病毒最常用的实验室方法是（）。

A.病理剖检

B.琼脂扩散试验

C.免疫荧光试验

D.PCR检测

答案：D

解析：PCR检测灵敏度高，是猪瘟病毒检测的“金标准”。

8.羊快疫的病原体是（）。

A.羊痘病毒

B.羊大肠杆菌

C.羊梭菌

D.羊支原体

答案：C

解析：羊快疫由魏氏梭菌引起，多见于潮湿季节。

9.禽类屠宰检疫时，发现鸡只纤维素性心包炎，可能感染（）。

A.鸡新城疫

B.鸡白痢

C.鸡大肠杆菌

D.鸡球虫病

答案：C

解析：鸡大肠杆菌可引起心包炎、肝周炎等。

10.检测牛结核病的常用方法有（）。

A.病理剖检

B.结素试验

C.血清学检测

D.以上都是

答案：D

解析：牛结核病检测需结合病理、结素试验和血清学方法。

二、多项选择题（每题3分，共10题）

1.猪宰前检疫时，需重点观察的异常行为包括（）。

A.呼吸困难

B.嗷叫、不安

C.走路摇摆

D.流涎

E.食欲废绝

答案：A、B、C

解析：猪宰前检疫需关注呼吸、行为和神经系统异常，流涎和食欲废绝需结合其他症状判断。

2.牛屠宰检疫时，发现内脏病变，可能提示的疫病包括（）。

A.牛出血性败血症

B.牛结节性皮肤病

C.牛肺疫

D.牛副伤寒

E.牛鼻气管炎

答案：A、C、D

解析：牛出血性败血症、肺疫和副伤寒常引起内脏出血或化脓性病变。

3.羊屠宰检疫时，发现淋巴结病变，可能提示的疫病包括（）。

A.羊快疫

B.羊痘

C.羊副伤寒

D.羊结节性皮肤病

E.羊肠毒血症

答案：C、D

解析：羊副伤寒和结节性皮肤病常引起淋巴结肿大、化脓。

4.禽类屠宰检疫时，发现呼吸系统病变，可能提示的疫病包括（）。

A.鸡新城疫

B.鸡毒支原体

C.鸡白痢

D.鸡传染性支气管炎

E.鸡球虫病

答案：A、B、D

解析：新城疫、毒支原体和传染性支气管炎均引起呼吸系统症状。

5.猪瘟的诊断要点包括（）。

A.呈败血性变化

B.脾脏梗死

C.淋巴结水肿

D.血液凝固不良

E.呼吸道卡他性炎症

答案：A、B、D

解析：猪瘟典型病变为败血性、脾梗死和血液凝固不良。

6.牛结核病的检疫方法包括（）。

A.结素试验

B.病理剖检

C.痰液检查

D.组织病理学检查

E.血清学检测

答案：A、B、C、D

解析：牛结核病检测需综合多种方法，血清学检测较少用于牛。

7.羊快疫的预防措施包括（）。

A.接种疫苗

B.消毒环境

C.饲喂优质饲料

D.轮流放牧

E.及时隔离病羊

答案：A、B、E

解析：羊快疫预防以疫苗、消毒和隔离为主。

8.鸡新城疫的典型病变包括（）。

A.喉头卡他性炎症

B.气管黏膜出血

C.盲肠扁桃体肿胀

D.嗉囊积液

E.法氏囊坏死

答案：A、B、C

解析：新城疫典型病变为呼吸道、消化道和神经症状。

9.猪宰后检疫时，需重点检查的器官包括（）。

A.脾脏

B.肝脏

C.肺脏

D.心脏

E.肾脏

答案：A、B、C、D

解析：脾、肝、肺、心是猪宰