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2025年最新福鼎白茶考试题及答案

考试时间：120分钟满分：100分考试范围：福鼎白茶产地与生态、品种与种植、制作工艺、分类与特征、品鉴与存储、文化与产业

注意事项：1.答题前，考生务必将姓名、准考证号填写在答题纸指定位置；2.选择题用2B铅笔填涂，非选择题用黑色签字笔书写，字迹清晰；3.案例分析题需结合福鼎白茶产业实际，逻辑严谨地阐述观点。

第一部分单项选择题（共30分）

一、单项选择题（本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一项符合题目要求）

福鼎白茶的核心产区不包括以下哪个乡镇（）

A.点头镇B.磻溪镇C.武夷镇D.太姥山镇

下列哪种茶树品种是福鼎白茶的国家级优质核心品种（）

A.祁门种B.福鼎大白茶C.云南大叶种D.安溪铁观音

福鼎白茶制作工艺中，最核心的两个环节是（）

A.杀青与揉捻B.萎凋与干燥C.发酵与烘焙D.杀青与干燥

以茶树嫩梢的一芽一叶为原料制成的福鼎白茶是（）

A.白毫银针B.白牡丹C.寿眉D.贡眉

福鼎白茶起源的最早文字记载与下列哪座山相关（）

A.武夷山B.黄山C.太姥山D.庐山

福鼎白茶产区的典型土壤类型是（）

A.红壤B.黑土C.黄土D.紫色土

下列关于福鼎白茶萎凋工艺的说法，正确的是（）

A.仅需12小时即可完成B.需“看茶做茶，看天做茶”C.必须采用机械萎凋D.萎凋后直接包装

福鼎白茶中，以有性繁殖的茶叶为原料制成的是（）

A.白毫银针B.白牡丹C.贡眉D.寿眉

福鼎白茶产业中，茶园伏休的时间通常是（）

A.1-2月B.3-5月C.6-8月D.9-10月

下列哪种是福鼎白茶特有的饮茶方式（）

A.焖-煮-泡B.功夫泡法C.盖碗冲泡D.壶泡法

福鼎白茶制作技艺属于以下哪类非物质文化遗产（）

A.国家级非物质文化遗产B.省级非物质文化遗产C.市级非物质文化遗产D.县级非物质文化遗产

福鼎白茶生态茶园的典型特征是（）

A.单一种植B.茶-林套作C.密集种植D.无灌溉设施

下列哪种因素不是福鼎白茶优质品质的成因（）

A.亚热带海洋性季风气候B.酸性土壤C.高海拔平原地形D.独特萎凋工艺

福鼎白茶远销重洋并声名鹊起的时期是（）

A.隋朝B.宋代C.清代D.明代

福鼎白茶存储过程中，不需要遵循的原则是（）

A.干燥B.密封隔绝空气C.避光D.常温

第二部分多项选择题（共20分）

二、多项选择题（本题共5小题，每小题4分，共20分。每小题有多项符合题目要求，多选、少选、错选均不得分）

福鼎白茶文化系统的核心价值包括（）

A.悠久的茶文化历史B.独特的茶树品种资源C.稳定的生态系统服务功能

D.精湛的制茶技艺E.丰富的地方茶俗文化

福鼎白茶生态种植技术中，提高茶叶品质的措施有（）

A.稀植套种B.秸秆覆盖土壤C.轻重修剪交替D.密集施肥E.茶籽有性繁殖

下列属于福鼎白茶特色茶俗的有（）

A.茶哥米弟B.女儿茶C.藏茶D.斗茶E.太姥祈福

影响福鼎白茶萎凋效果的关键因素有（）

A.温度B.湿度C.光照D.通风条件E.茶叶含水量

福鼎白茶产业对当地经济社会的贡献体现在（）

A.带动农民增收B.解决女性就业C.促进物流包装产业发展D.推动文化旅游E.提高粮食产量

第三部分简答题（共30分）

三、简答题（本题共3小题，每小题10分，共30分）

简述福鼎白茶四大品类的原料特征与品质差异。（10分）

分析福鼎白茶产区独特的生态环境对茶叶品质的影响。（10分）

简述福鼎白茶“看似简单、实则复杂”的制作工艺特点及技术关键。（10分）

第四部分案例分析题（共20分）

四、案例分析题（本题共1小题，共20分）

案例资料：某茶叶企业计划开