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超临界流体学原理题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.超临界流体的密度接近（）

A.气体B.液体C.固体D.等离子体

2.超临界流体的扩散系数比液体（）

A.大得多B.小得多C.相近D.无法比较

3.超临界流体萃取中常用的超临界流体是（）

A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.氢气

4.超临界流体的粘度随压力升高（）

A.增大B.减小C.不变D.先增大后减小

5.超临界流体的介电常数与（）有关

A.温度B.压力C.溶质D.以上都是

6.超临界流体的溶解能力与（）密切相关

A.密度B.粘度C.扩散系数D.介电常数

7.超临界流体萃取过程中，温度升高，溶解度一般（）

A.增大B.减小C.不变D.先减小后增大

8.超临界流体的表面张力比液体（）

A.大B.小C.相等D.不确定

9.超临界流体萃取的优点不包括（）

A.萃取效率高B.选择性好C.能耗大D.无污染

10.超临界流体的临界温度是指（）

A.气液共存的最高温度B.气液共存的最低温度C.气体能被液化的最高温度D.液体能被气化的最低温度

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.超临界流体具有的特性有（）

A.密度接近液体B.扩散系数接近气体C.粘度接近液体D.表面张力接近气体

2.超临界流体萃取的应用领域包括（）

A.食品工业B.医药工业C.化妆品工业D.环保领域

3.影响超临界流体溶解能力的因素有（）

A.温度B.压力C.溶质性质D.超临界流体性质

4.超临界流体的优点包括（）

A.萃取速度快B.分离效果好C.可在低温下操作D.可循环使用

5.超临界流体萃取过程中，常用的夹带剂有（）

A.乙醇B.丙酮C.水D.N,N-二甲基甲酰胺

6.超临界流体的相行为受（）影响

A.温度B.压力C.组成D.容器形状

7.超临界流体的传热系数比气体（）

A.大B.小C.相近D.有时大有时小

8.超临界流体萃取的流程包括（）

A.萃取B.分离C.解析D.回收

9.超临界流体的化学性质在一定程度上取决于（）

A.温度B.压力C.溶质D.自身组成

10.超临界流体的形成条件包括（）

A.临界温度以上B.临界压力以上C.适当的溶质D.合适的容器

三、判断题（每题2分，共10题）

1.超临界流体的密度和粘度都与气体相似。（）

2.超临界流体萃取只能用于天然产物的提取。（）

3.超临界流体的溶解能力随压力降低而增强。（）

4.超临界流体的扩散系数比气体小很多。（）

5.超临界流体萃取过程中，温度升高对溶解度的影响是唯一的。（）

6.超临界流体的表面张力比液体大，有利于传质。（）

7.超临界流体萃取可以在常温下进行，避免热敏性物质的分解。（）

8.超临界流体的相行为只与温度有关。（）

9.超临界流体萃取的设备简单，投资成本低。（）

10.超临界流体的临界压力是固定不变的。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述超临界流体的定义及特点。

2.超临界流体萃取的基本原理是什么？

3.影响超临界流体萃取效果的因素有哪些？

4.超临界流体在食品工业中的应用有哪些方面？

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论超临界流体萃取技术与传统萃取方法相比的优势和不足。

2.如何选择合适的超临界流体用于特定的萃取过程？

3.分析超临界流体萃取技术未来的发展趋势。

4.举例说明超临界流体萃取在环保领域的重要作用。

答案及解析

一、单项选择题

1.答案：B

解析：超临界流体密度接近液体，具有类似液体的溶解能力，故答案选B。

2.答案：A

解析：超临界流体扩散系数比液体大得多，这使得其传质速度更快，有利于萃取等过程，所以选A。

3.答案：C

解析：二氧化碳是超临界流体萃取中常用的，因为其临界条件温和、无毒、不残留等优点，答案为C。

4.答案：B

解析：超临界流体粘度随压力升高而减小，压力影响其分子间作用力等，从而改变粘度，选B。

5.答案：D

解析：超临界流体介电常数与温度、压力、溶质都有关，这些因素综合影响其介电性质，答案是D。

6.答案：A