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中国餐饮业数字化发展报告（2024）

中国餐饮业数字化

发展报告（2024）

国家信息中心

2024年10月

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中国餐饮业数字化发展报告（2024）

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中国餐饮业数字化发展报告（2024）

前言

党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视发展数字经济，强调要“加

快发展数字经济，推动实体经济和数字经济融合发展”。餐饮业是数字化推动传统产

业转型发展的重要场景，是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要产业。2023年国

家信息中心发布了《中国餐饮业数字化发展报告》，分析餐饮业数字化内涵，研究餐

饮业数字化演变规律。报告认为，在线外卖是餐饮业数字化发展的典型业态，是推动

餐饮业发展的生力军和主力军，是推动餐饮业高质量发展的重要动能。

随着数字经济蓬勃发展，餐饮行业积极培育新质生产力，自动配送车、无人机配

送、在线外卖配送智能调度系统、智能餐厨设备、服务机器人加快应用，基于数据分

析的平台型企业发挥越来越大的作用，推动餐饮业数字化快速发展。在餐饮业数字化

发展过程中，如何量化餐饮业数字化发展水平和程度，研究影响餐饮业发展的重要因

素从而有针对性地明确发力点成为现阶段的重要课题。本报告通过梳理餐饮业数字化

发展阶段和关键要素，首次探索并构建餐饮业数字化衡量指标体系，围绕餐饮业全产

业链从线上化、平台化、智能化三个维度构建餐饮业数字化衡量指标体系，从产业链、

区域等维度综合测算我国餐饮业数字化发展水平，具有重大现实意义。

研究提出，餐饮业数字化发展三个关键内核是线上化、平台化和智能化，线上化、

平台化、智能化作为餐饮业数字化的不同阶段，线上化是前提，平台化是基础，智能

化是关键手段。线上化是数字化的初级阶段，平台化是数字化的中级阶段，智能化是

数字化的高级阶段。数据作为餐饮业数字化发展的重要抓手和钥匙，在解决餐饮行业

数字化转型中具有“乘数效应”；在线外卖作为餐饮业数字化发展的代表性形态，在

推动加速餐饮业数字化进程中展现“外溢效应”；平台企业作为餐饮业数字化发展的

重要载体，在实现餐饮业全产业链数字化发展中产生“串联效应”。以线上化和平台

化为基础，通过智能化软硬件设施在餐饮业全产业链的广泛应用，能够有效促进数据

要素自由流动，推动餐饮行业朝着智能化方向发展。

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中国餐饮业数字化发展报告（2024）

研究显示，在餐饮业的数字化发展进程中，销售环节是最先高效应用互联网和移

动技术的领域，通过在线外卖和堂食线上化服务迅速拓展市场，成为推动餐饮业全链

条数字化转型的核心动力。在区域层面，各地数字化水平不同，餐饮业数字化发展阶

段也存在差异，部分地区已经完成了线上化、平台化，正在向智能化阶段迈进。东部

沿海领跑餐饮业数字化指数，中心城市和发达省份带动区域整体飞跃。平台成为推动

餐饮业数字化发展的关键力量，数据要素是餐饮业实现智能化的重要基础要素，在线

外卖等为代表的数字新业态引领全国餐饮业数字化发展。在线外卖行业通过平台企业，

依托数据要素化，率先构建起数字消费、数字供给、数字履约三位一体的数字消费新

生态。

报告认为，推进餐饮业数字化应重点把握线上化、平台化、智能化“三个内核”，

充分发挥乘数效应、外溢效应、串联效应“三个效应”，助推餐饮业数字化不断向纵

深发展，实现餐饮业全面数字化转型升级，不断探索新业态新模式，培育壮大新兴产业，

积极拥抱新质生产力，以新质生产力引领探索餐饮行业的未来发展。

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中国餐饮业数字化发展报告（2024）

目录

CONTENTS

一、餐饮业数字化发展阶段