大数据在餐饮企业的应用.pptx

大数据在餐饮企业的应用2025-12-16

目录CONTENTS餐饮企业综合分析菜品智能推荐分析客户价值分析体系数据挖掘技术应用R语言工具应用实际案例分析总结与展望

PART餐饮企业综合分析01

餐饮行业现状与问题同质化竞争严重餐饮企业数量激增导致产品和服务高度同质化，难以形成差异化竞争优势。成本控制压力大食材价格波动、人力成本上升和租金压力持续挤压餐饮企业利润空间。顾客忠诚度低消费者选择多样化导致品牌忠诚度下降，复购率难以维持稳定水平。数字化转型滞后大量中小餐饮企业仍采用传统经营模式，缺乏数据驱动决策能力。

餐饮企业数据基本状况包括订单金额、支付方式、优惠使用等核心交易指标，反映企业经营基本