新苏教版必修2专题8-第2单元-第1课时-乙-醇学案.docVIP

第二单元食品中的有机化合物

第1课时乙醇

一、乙醇的分子结构与物理性质

1．分子结构

2.物理性质

颜色

状态

气味

水溶性

密度

挥发性

无色

液体

特殊香味

任意比互溶

密度比水小

易挥发

(1)(情境思考)俗话说“酒香不怕巷子深〞，意思就是说如果酒酿得好，就是在很深的巷子里，也会有人闻香知味，前来品尝。

这里面表达了乙醇的哪些物理性质？

提示：俗语中表达了乙醇是一种易挥发的有香味的液体。

(2)能用乙醇萃取碘水中的碘吗？

提示：不能。因为乙醇易溶于水，所以乙醇不能作碘水中碘的萃取剂。

(3)(教材二次开发)教材中描述“医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液进行消毒〞，如何检验乙醇中是否含有水？怎样除去乙醇中的水？

提示：向乙醇中参加无水CuSO4粉末，假设有蓝色物质生成，说明乙醇中含有水分；假设无蓝色物质生成，说明乙醇中没有水分。除去乙醇中的水需要参加生石灰吸水，然后蒸馏。

(4)(情境思考)如何只用一种试剂鉴别乙醇、苯和四氯化碳？

提示：分别取少许三种液体于三支试管中，分别参加适量水，液体不分层的是乙醇，液体分层且水在上层的是四氯化碳，液体分层且水在下层的是苯。

二、乙醇的化学性质和用途

1．乙醇和钠的反响

实验

操作

实验

现象

①钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生无色可燃性气体；

②烧杯内壁有水珠产生；

③向烧杯中参加澄清石灰水不变浑浊

实验

结论

乙醇与钠反响生成H2，化学方程式为

2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑

2.氧化反响

(1)燃烧

a．化学方程式：CH3CH2OH＋3O2eq\o(――→,\s\up7(点燃))2CO2＋3H2O。

b．现象：产生淡蓝色火焰，放出大量的热。

(2)催化氧化

实验操作

实验现象

在空气中灼烧过的铜丝外表由黑变红，试管中的液体有刺激性气味

化学方程式

2CH3CH2OH＋O2eq\o(――→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O

乙醛可以进一步被氧化生成乙酸：

2CH3CHO＋O2eq\o(――→,\s\up7(催化剂))2CH3COOH。

3．用途

(1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。

(2)用作化工原料。

(3)医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂。

(1)乙醇与金属钠反响可以生成氢气，说明乙醇可以电离出氢离子，是否可以说明乙醇为电解质？

提示：乙醇为非电解质。

(2)(教材二次开发)教材【根底实验】乙醇的性质【实验1】。乙醇与Na反响和水与Na反响的剧烈程度有什么差异？可以得出什么结论？

提示：乙醇与Na反响比水与Na反响平缓。乙醇羟基中的氢原子比水中氢原子的活泼性差。

(3)(情境思考)为了减少车祸，交警常对驾驶员呼出的气体中的酒精含量进行测试。酒精检测的原理是橙色的K2Cr2O7酸性水溶液遇乙醇迅速生成绿色Cr3＋。该检测方法利用了酒精的哪些性质？

提示：乙醇沸点低，具有挥发性，故呼出气体中含有乙醇；乙醇具有复原性，能将橙色的K2Cr2O7复原，生成绿色的Cr3＋。

乙醇与钠、

水与钠反响的比拟

水与钠反响

乙醇与钠反响

实验

现象

钠变化

钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，并快速地四处游动，很快消失

钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失

声现象

有“嘶嘶〞的声响

无声响

气体检验

点燃，发出淡蓝色的火焰

点燃，发出淡蓝色的火焰

剧烈程度

钠与水剧烈反响

钠与乙醇缓慢反响

实验

结论

密度大小

ρ(Na)＜ρ(H2O)

ρ(Na)＞ρ(C2H5OH)

反响

方程式

2Na＋2H2O===

2NaOH＋H2↑

2Na＋2CH3CH2OH―→

2CH3CH2ONa＋H2↑

反响实质

氢原子被置换

羟基氢原子被置换

羟基氢

活泼性

水中氢原子＞乙醇羟基氢原子

1．(教材二次开发)乙醇的分子式为C2H6O，如何证明一个乙醇分子中含有一个羟基？(宏观辨识与微观探析)

提示：根据1mol乙醇与足量金属钠反响产生0.5mol氢气，即可证明一个乙醇分子中含有一个羟基。

2．(思维升华)钠能置换出乙醇中的氢，能说明乙醇显酸性吗？

提示：不能。乙醇中羟基中的氢能被置换，但由于乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼，水呈中性，所以乙醇不显酸性。

3．(情境应用)能否利用金属钠证明乙醇中含有水？(科学探究与创新意识)

提示：不能。钠与乙醇、水均反响生成氢气，应该用无水硫酸铜。

【典例】(2021·厦门高一检测)为定性探究乙醇的分子结构，某化学课外小组设计了如下实验方案：在盛有少量无水乙醇的试管中，参加一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞上配有医用注射针头的单孔塞，点燃放出的气体，并把一枯燥的小烧杯罩在火焰上(如图)，在烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中参加少量的澄清石灰水，观