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《公共营养师》(四级)理论考试和技能考试试卷真题及答案(2套)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在评估个体营养状况时，首先考虑的是什么？()

A.个体体重

B.个体身高

C.个体膳食结构

D.个体运动情况

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

3.孕妇在孕期中，每天需要增加多少热量摄入？()

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

4.以下哪种维生素对骨骼健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.高血压患者应该限制以下哪种食物的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.精白米

B.红薯

C.鱼类

D.水果

7.儿童贫血的主要原因是什么？()

A.铁摄入不足

B.维生素C摄入不足

C.维生素B12摄入不足

D.蛋白质摄入不足

8.肥胖者应该选择哪种类型的饮食？()

A.高糖饮食

B.高脂肪饮食

C.高纤维饮食

D.高盐饮食

9.公共营养师在制定膳食计划时，如何考虑食物的多样性？()

A.只选择一种食物类型

B.每天更换食物种类

C.每周更换食物种类

D.每月更换食物种类

10.老年人常见的营养不良问题是什么？()

A.蛋白质营养不良

B.脂肪营养不良

C.碳水化合物营养不良

D.维生素和矿物质营养不良

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在为高血压患者制定膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.控制钠盐摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少脂肪摄入

D.增加蛋白质摄入

E.避免饮酒

12.以下哪些食物属于全谷物？()

A.燕麦

B.面包

C.糙米

D.面条

E.面包糠

13.以下哪些营养素对视力健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

14.儿童营养不良可能引起的健康问题包括哪些？()

A.贫血

B.生长迟缓

C.免疫力下降

D.肥胖

E.心理发展问题

15.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用哪些方法？()

A.面试

B.膳食调查

C.体格检查

D.实验室检查

E.心理测试

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用膳食调查来了解个体的______。

17.人体必需的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。

18.在制定膳食计划时，公共营养师应优先考虑______的需求，确保其满足基本营养需求。

19.贫血的主要原因是______摄入不足，特别是______和______的缺乏。

20.公共营养师在评估个体营养状况时，会参考______指数（BMI）来评估体重是否在健康范围内。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师的工作仅限于提供饮食建议。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期中，蛋白质的摄入量可以比平时减少。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维对预防心血管疾病没有作用。()

A.正确B.错误

24.所有食物都可以作为减肥的食品。()

A.正确B.错误

25.维生素D可以通过阳光照射自然合成。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应遵循的原则。

27.解释什么是食物金字塔，并说明其应用意义。

28.公共营养师在进行营养教育时，如何根据受众的特点进行有针对性的教育？

29.说明膳食营养素密度高的食物的特点，并举例说明。

30.简述公共营养师在社区营养服务中可能面临的挑战，以及应对策略。

《公共营养师》(四级)理论考试和技能考试试卷真题及答案(2套)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师在评估个体营养状况时，首先考虑的是个体的膳食结构，以了解其营养素的摄入情况。

2.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.【答案】C

【解析】孕妇在孕期中，每天需要增加大约400千卡的