2025年临平茶艺师招聘面试题库及答案.docVIP

2025年临平茶艺师招聘面试题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.茶叶的发酵过程中，主要发生的化学变化是：

A.水解作用

B.氧化作用

C.还原作用

D.热解作用

答案：B

2.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

答案：C

3.茶叶中的茶多酚主要具有哪种功效？

A.抗氧化

B.抗炎

C.抗癌

D.以上都是

答案：D

4.茶叶的采摘标准中，通常认为品质最佳的采摘时期是：

A.芽叶初展时

B.一芽一叶初展时

C.一芽二叶初展时

D.芽叶完全展开时

答案：C

5.茶具中，用于泡茶的水温选择不当，会对茶汤产生什么影响？

A.茶汤色泽变深

B.茶汤色泽变浅

C.茶汤香气减弱

D.茶汤滋味变淡

答案：D

6.茶艺表演中，茶艺师通常使用的茶道六君子指的是：

A.茶壶、茶杯、茶盘、茶则、茶针、茶漏

B.茶壶、茶杯、茶盘、茶则、茶针、茶夹

C.茶壶、茶杯、茶盘、茶则、茶针、茶匙

D.茶壶、茶杯、茶盘、茶则、茶夹、茶匙

答案：A

7.茶叶的保存方法中，以下哪种做法是不正确的？

A.避光保存

B.密封保存

C.低温保存

D.暴露在空气中保存

答案：D

8.茶叶的分类中，按照制作工艺和发酵程度，可以分为：

A.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶

B.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、青茶

C.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶

D.绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、普洱茶

答案：A

9.茶艺师在服务过程中，应注意的礼仪不包括：

A.仪容仪表整洁

B.主动为客人介绍茶叶

C.保持安静，不随意交谈

D.及时清理茶具

答案：B

10.茶叶的冲泡过程中，以下哪种做法是正确的？

A.先倒水后放茶叶

B.先放茶叶后倒水

C.不需要控制水温

D.不需要控制冲泡时间

答案：B

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.茶叶的三大基本品质因素是______、______、______。

答案：外形、内质、香气

2.茶叶的采摘标准中，通常认为品质最佳的采摘时期是一芽______。

答案：一叶初展时

3.茶叶的保存方法中，应避免______、______、______。

答案：阳光直射、高温、潮湿

4.茶艺表演中，茶道六君子指的是______、______、______、______、______、______。

答案：茶壶、茶杯、茶盘、茶则、茶针、茶漏

5.茶叶的分类中，按照制作工艺和发酵程度，可以分为绿茶、______、______、______、______、______、______。

答案：红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶

6.茶艺师在服务过程中，应注意的礼仪包括______、______、______。

答案：仪容仪表整洁、主动为客人介绍茶叶、及时清理茶具

7.茶叶的冲泡过程中，应控制______和______。

答案：水温、冲泡时间

8.茶叶中的茶多酚主要具有______、______、______等功效。

答案：抗氧化、抗癌、抗炎

9.茶叶的采摘标准中，通常认为品质最佳的采摘时期是一芽______。

答案：一叶初展时

10.茶叶的保存方法中，应避免______、______、______。

答案：阳光直射、高温、潮湿

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.茶叶的发酵过程中，主要发生的化学变化是水解作用。

答案：错误

2.绿茶属于发酵茶。

答案：错误

3.茶叶中的茶多酚主要具有抗氧化、抗癌、抗炎等功效。

答案：正确

4.茶叶的采摘标准中，通常认为品质最佳的采摘时期是一芽一叶初展时。

答案：正确

5.茶具中，用于泡茶的水温选择不当，会对茶汤产生什么影响？

答案：错误

6.茶艺表演中，茶道六君子指的是茶壶、茶杯、茶盘、茶则、茶针、茶漏。

答案：正确

7.茶叶的保存方法中，以下哪种做法是不正确的？暴露在空气中保存。

答案：正确

8.茶叶的分类中，按照制作工艺和发酵程度，可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

答案：正确

9.茶艺师在服务过程中，应注意的礼仪包括仪容仪表整洁、主动为客人介绍茶叶、及时清理茶具。

答案：错误

10.茶叶的冲泡过程中，应控制水和冲泡时间。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述茶叶的保存方法及其重要性。

答案：茶叶的保存方法包括避光、密封、低温保存。这些方法可以防止茶叶受潮、氧化变质，保持茶叶的品质和香气。保存不当会导致茶叶失去风味，影响品饮体验。

2.简述茶艺师在服务过程中应注意的礼仪。

答案：茶艺师在服务过程中应注意仪容仪表整洁，主动为客人介绍茶叶，及时清理茶具，保持安静，不随意交谈，确保服务过程的专业性和礼仪