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果酒质量控制体系建设.docx

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    果酒质量控制体系建设

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、项目概述 3

    二、果酒的定义与分类 5

    三、质量控制体系的重要性 6

    四、目标与原则 8

    五、原材料的选择与检验 9

    六、生产工艺流程控制 11

    七、发酵过程的监控 13

    八、过滤与澄清技术 15

    九、瓶装与封闭标准 18

    十、贮存条件的要求 20

    十一、果酒感官评价标准 22

    十二、化学成分检测方法 24

    十三、微生物监测与控制 26

    十四、质量检验机构设置 27

    十五、检验设备与仪器管理 30

    十六、员工培训与意识提升 31

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