2025年植物基饮料口味成分创新研究.docx

2025年植物基饮料口味成分创新研究范文参考

一、项目概述

1.1项目背景

（1）随着全球健康消费浪潮的兴起和我国居民健康意识的显著提升，饮品市场正经历着从“解渴功能”向“健康属性”的深刻转型。传统含糖饮料因高糖、高热量等问题逐渐被消费者边缘化，而植物基饮料凭借其天然、低脂、富含膳食纤维等优势，迅速成为饮品市场的新增长点。据行业数据显示，近年来我国植物基饮料市场规模年均复合增长率超过20%，预计2025年将突破千亿元大关，其中口味作为影响消费者购买决策的核心因素，已成为企业竞争的关键战场。当前市场上主流的植物基饮料如豆奶、燕麦奶、杏仁奶等，虽在基础营养层面满足了消费者需求，但在口味体验