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食品留样管理制度

为进一步规范食品留样管理，确保食品安全，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本制度。

一、食品留样范围

本制度适用于所有供顾客食用的食品，包括但不限于：

1.自制食品：如米饭、面条、饺子、包子、炒菜等；

2.外购食品：如预制菜肴、熟食、凉拌菜等；

3.顾客自带的食品：如生日蛋糕、水果拼盘等；

4.特殊人群食品：如婴幼儿辅食、老年人特殊食品等。

二、食品留样目的

食品留样的主要目的是：

1.便于食品安全事故的调查和追溯；

2.为监管部门提供执法依据；

3.提高食品安全管理水平，预防食品安全事故的发生。

三、