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2025年餐饮销售工作总结及2026年工作计划

2025年，在消费市场波动与行业竞争加剧的背景下，餐饮团队围绕“产品力提升、渠道精细化运营、会员价值深挖”三大核心方向展开工作，全年实现总销售额1.28亿元，较2024年增长23%；客流量同比提升18%，会员复购率达42%，毛利率稳定在58%（较年初目标提升2个百分点）。现将具体工作成果、问题分析及2026年规划总结如下：

一、2025年销售工作核心成果与策略落地情况

（一）产品策略：以“爆品+场景化”重构菜单，驱动客单与复购双增长

全年完成3轮菜单迭代，保留经典款的同时推出12款新品，其中“老坛酸菜鱼（小份装）”“椰香咖喱鸡饭”