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2025年临床营养科面试题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.营养不良最常见的原因是

A.饮食结构不合理

B.摄入不足

C.消化吸收障碍

D.消耗增加

答案：B

2.以下哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

答案：B

3.肠外营养的适应症不包括

A.胃肠道功能障碍

B.营养不良

C.高蛋白血症

D.肠道休息

答案：C

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

答案：B

5.营养过剩最常见的表现是

A.肥胖

B.贫血

C.脱水

D.肌肉萎缩

答案：A

6.以下哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

答案：B

7.肠内营养的常用途径是

A.静脉注射

B.胃造瘘

C.肠道内导管

D.口服

答案：C

8.以下哪种矿物质是人体必需的，但过量摄入有害？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：D

9.营养评估的主要目的是

A.确定营养需求

B.指导饮食治疗

C.监测营养状况

D.以上都是

答案：D

10.以下哪种疾病与营养素缺乏有关？

A.糖尿病

B.贫血

C.高血压

D.肥胖

答案：B

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.营养不良是由于长期摄入不足或吸收障碍导致的____________。

2.蛋白质的主要功能是____________和____________。

3.脂肪的主要功能是提供____________和构成____________。

4.维生素C的主要功能是参与____________的合成。

5.钙的主要功能是维持____________和构成____________。

6.铁的主要功能是参与____________的合成。

7.肠内营养的常用途径是____________。

8.肠外营养的适应症包括____________和____________。

9.营养评估的主要目的是____________。

10.营养过剩最常见的表现是____________。

答案：

1.机体功能紊乱

2.构成组织，维持生命活动

3.能量，细胞膜

4.抗坏血酸

5.骨骼，牙齿

6.血红蛋白

7.肠道内导管

8.胃肠道功能障碍，营养不良

9.确定营养需求，指导饮食治疗，监测营养状况

10.肥胖

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.营养不良只发生在发展中国家。

2.蛋白质是人体必需的营养素。

3.脂肪是人体最主要的能量来源。

4.维生素C缺乏会导致坏血病。

5.钙缺乏会导致骨质疏松。

6.铁缺乏会导致贫血。

7.肠内营养比肠外营养更安全。

8.营养过剩不会导致健康问题。

9.营养评估只需要医生进行。

10.营养过剩和营养不良都是营养问题。

答案：

1.错

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.错

9.错

10.对

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述营养不良的常见原因。

答案：营养不良的常见原因包括摄入不足、消化吸收障碍、消耗增加等。摄入不足可能由于经济条件、食物供应、饮食习惯等因素导致；消化吸收障碍可能由于胃肠道疾病、手术、药物等因素导致；消耗增加可能由于疾病、创伤、怀孕等因素导致。

2.简述肠内营养的适应症和禁忌症。

答案：肠内营养的适应症包括胃肠道功能障碍、营养不良、肠道休息等。禁忌症包括肠梗阻、胃肠道出血、严重感染等。

3.简述营养评估的主要方法。

答案：营养评估的主要方法包括膳食调查、体格检查、生化检查、临床评估等。膳食调查主要通过询问和记录患者的饮食习惯和摄入量；体格检查主要通过测量体重、身高、皮褶厚度等指标；生化检查主要通过检测血液、尿液等样本中的营养素水平；临床评估主要通过观察患者的症状和体征。

4.简述营养过剩的危害。

答案：营养过剩的主要危害包括肥胖、心血管疾病、糖尿病、高血压等。肥胖会导致多种健康问题，如心血管疾病、糖尿病、高血压等；心血管疾病会增加心脏病、中风等风险；糖尿病会导致多种并发症，如肾病、眼病等；高血压会增加心脏病、中风等风险。

五、讨论题（总共4题，每题5分）

1.讨论营养不良对健康的影响。

答案：营养不良对健康的影响包括免疫力下降、生长发育迟缓、器官功能受损等。营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病；生长发育迟缓会影响儿童的生长发育；器官功能受损会导致多种健康问题，如贫血、骨质疏松等。

2.讨论肠内营养和肠外营养的优缺点。

答案：肠内营养的优点是安全性高、并发症少、费用低；缺点是可能引起胃肠道不适。肠外营养