2025年事业单位笔试-通用版-营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-通用版-营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、蛋白质的生物学价值主要取决于

A.蛋白质的含量

B.氨基酸的种类

C.必需氨基酸的含量和比例

D.蛋白质的消化率

4、下列食物中，膳食纤维含量最高的是

A.白米饭

B.猪肉

C.苹果

D.全麦面包

5、下列哪种营养素缺乏最易导致巨幼红细胞性贫血？

A.铁

B.维生素B12

C.维生素B2

D.蛋白质

6、脂肪酸中属于必需脂肪酸的是

A.棕榈酸

B.油酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

7、下列哪种食物是优质蛋白的良好来源？

A.大米

B.花生

C.鱼肉

D.土豆

8、我国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

9、下列哪种营养素在体内具有最强的特殊动力作用？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

10、夜盲症主要与下列哪种营养素缺乏有关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

11、人体内最主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列食物中优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

14、孕妇最容易缺乏且与胎儿神经管畸形密切相关的营养素是？

A.叶酸

B.维生素B12

C.铁

D.钙

15、下列哪种营养素是构成血红蛋白的核心成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

16、下列哪种脂类物质是合成维生素D、胆汁酸和性激素的前体？

A.甘油三酯

B.磷脂

C.胆固醇

D.脂肪酸

17、人体能量消耗中占比最大的部分是？

A.食物热效应

B.运动消耗

C.基础代谢

D.生长发育

18、下列哪种元素是胰岛素活性所必需的？

A.铬

B.铜

C.氟

D.镁

19、膳食纤维主要来源于哪类食物？

A.瘦肉

B.奶类

C.谷类和蔬菜

D.鸡蛋

20、下列哪种氨基酸是婴幼儿必需但成人可合成的？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.组氨酸

D.蛋氨酸

21、人体内主要的能量来源是以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

22、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是？

A.大米

B.大豆

C.鸡蛋

D.牛肉

24、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇

25、孕妇叶酸缺乏最可能导致胎儿出现？

A.先天性心脏病

B.神经管畸形

C.唐氏综合征

D.肢体发育不全

26、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.锌

B.铁

C.碘

D.硒

27、人体能量消耗中占比最大的部分是？

A.食物热效应

B.体力活动

C.基础代谢

D.生长发育

28、乳糖不耐受的主要原因是？

A.乳糖酶缺乏

B.胃酸过多

C.肠道感染

D.牛奶蛋白过敏

29、下列哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素B1

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素K

30、中国居民膳食指南建议每日食盐摄入量不超过？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生物学价值的描述，正确的是哪些？

A.鸡蛋蛋白质的生物学价值高于大米蛋白质

B.蛋白质生物学价值越高，说明其被人体利用的程度越高

C.生物学价值仅取决于必需氨基酸的含量，与消化率无关

D.混合食用不同食物可提高蛋白质的生物学价值

32、下列哪些营养素在人体内具有抗氧化作用？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.维生素B1

33、以下关于膳食纤维的生理功能，正确的是哪些？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低餐后血糖上升速度

C.增加胆固醇的吸收

D.有助于控制体重

34、下列哪些属于水溶性维生素？

A.维生素B2

B.维生