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第一章大学食堂现状调研与引入
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第二章食堂改造需求与目标设定
02Lemondropsoatcakeoatcakesugarplumsweet
03第三章食堂改造方案设计（技术篇）
目录Lemondropsoatcakeoatcakesugarplumsweet
Contents
04第四章食堂改造方案设计（运营篇）
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05第五章食堂改造方案实施与保障
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06第六章食堂改造效果评估与持续改进
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第一章大学食堂现状调研与引入
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现状调研引入：数据驱动的改进起点
某高校2023年学生对食堂满意度调查显示，整体评分仅6.2分（满分10分），
其中“菜品多样性”和“价格合理性”两项得分最低，分别为5.8分和5.9分。
这一数据揭示了当前食堂运营中亟待解决的问题。大三学生李明在访谈中提
到：“食堂每天的菜品几乎一样，点餐选择少，而且价格越来越贵。”他的
反馈代表了大多数学生的心声。食堂日均客流量约8000人次，但提供的热菜
种类不足30种，冷餐和特色小吃占比更低。与此同时，周边商业街的快餐店
同价位可提供10余种菜品选择。这些数据表明，现有食堂运营模式无法满足
学生多元化需求，价格体系缺乏竞争力。本方案将基于调研数据，提出针对
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