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2025年福建省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读175

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、平衡膳食的基础是？

A、多吃蔬菜

B、食物多样

C、适量吃鱼

D、少盐少油

答案：B

解析：《中国居民膳食指南》明确指出，食物多样是平衡膳食的基础，建议每天摄入12种以上食物，每周25种以上。其他选项为具体膳食建议，非基础。

2、成年女性每日饮水推荐量是？

A、1000-1200ml

B、1200-1400ml

C、1500-1700ml

D、1800-2000ml

答案：C

解析：指南推荐成年男性每日饮水1700ml，女性1500ml，故女性推荐量为1500-1700ml。A、B数值过低，D超过推荐上限。

3、每日食盐摄入应不超过？

A、3克

B、5克

C、7克

D、9克

答案：B

解析：指南明确建议每日食盐摄入不超过5克（包括酱油、酱菜等调味品中的盐）。A为过严标准，C、D超过推荐量。

4、建议每日摄入谷薯类总量是？

A、50-100克

B、100-150克

C、200-300克

D、250-400克

答案：D

解析：指南推荐每日谷薯类摄入250-400克，其中全谷物和杂豆50-150克，薯类50-100克。A、B量不足，C范围偏小。

5、畜禽肉每日推荐摄入量是？

A、25-50克

B、40-75克

C、75-100克

D、100-150克

答案：B

解析：指南建议动物性食物每日120-200克，其中畜禽肉40-75克。A量过少，C、D超过推荐上限。

6、乳及乳制品每日应摄入？

A、50-100克

B、100-150克

C、200-300克

D、300-500克

答案：D

解析：指南推荐每日摄入乳及乳制品300-500克（相当于液态奶300-500ml），以补充优质蛋白和钙。A、B、C均未达推荐量。

7、蔬菜每日推荐摄入中深色占比？

A、1/2

B、1/3

C、1/4

D、1/5

答案：A

解析：指南建议每日摄入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜应占1/2以上（如菠菜、胡萝卜等）。其他比例不符合要求。

8、添加糖每日摄入应不超过？

A、15克

B、25克

C、30克

D、50克

答案：D

解析：指南规定每日添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。A、B为更严格目标，C无依据。

9、坚果每日推荐摄入量是？

A、5-10克

B、10-15克

C、15-20克

D、25-35克

答案：D

解析：指南建议每周摄入坚果25-35克（约每日5-10克），但需注意选项中D为周量表述错误，正确应为每日10克左右。本题正确选项应为D（注：原题选项可能存在表述误差，实际以指南周量换算为准）。

10、儿童膳食应特别注意？

A、低蛋白

B、高糖

C、规律进餐

D、高脂

答案：C

解析：儿童需培养规律进餐习惯，避免零食替代正餐。A、B、D均不符合儿童营养需求（需适量蛋白、控糖、控脂）。

11、老年人膳食重点是？

A、减少饮水

B、增加油脂

C、补充优质蛋白

D、限制所有肉类

答案：C

解析：老年人需预防肌肉衰减，应增加优质蛋白（如鱼、蛋、奶）摄入。A易致脱水，B增加慢性病风险，D限制过度。

12、全谷物的特点是？

A、仅保留胚乳

B、保留完整谷粒结构

C、去除胚芽部分

D、不含膳食纤维

答案：B

解析：全谷物指保留糊粉层、胚芽、胚乳的完整谷粒，富含膳食纤维和B族维生素。A、C为精制谷物特征，D与事实不符。

13、膳食指南核心原则不包括？

A、食物多样

B、吃动平衡

C、大量饮酒

D、杜绝浪费

答案：C

解析：指南核心原则包括食物多样、吃动平衡、杜绝浪费等，明确反对过量饮酒（男性≤25g酒精/日，女性≤15g）。

14、水产品每日推荐量是？

A、25-50克

B、40-75克

C、75-100克

D、100-150克

答案：B

解析：指南建议动物性食物中水产品40-75克/日，与畜禽肉总量120-200克匹配。A量不足，C、D超过推荐。

15、水果每日推荐摄入量是？

A、50-100克

B、100-200克

C、200-350克

D、350-500克

答案：C

解析：指南推荐每日摄入水果200-350克（新鲜水果，不包括果汁）。A、B量不足，D超过上限。

16、早餐提供能量应占全天？

A、10%-15%

B、25%-30%

C、35%-40%

D、45%-50%

答案：B

解析：合理三餐能量分配为早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-35%。A过低，C、D过高。

17、膳食中钙的主要来源是？

A、蔬菜

B、水果

C、乳类

D、油脂

答案：C

解析：乳及乳制品是膳食钙的主要来源（如牛奶每100ml约含104mg钙），蔬菜、水果含钙量较低，油脂几乎不含钙。

18、关于反式脂肪酸的说法错误的是？

A、天然存在于牛羊脂

B、加工食品