幼儿园保健与营养工作指南.docxVIP

幼儿园保健与营养工作指南

引言

学龄前儿童正处于生长发育的关键时期，其身心健康直接关系到未来的发展。幼儿园作为儿童集体生活的重要场所，承担着保障儿童健康、促进儿童全面发展的重要责任。保健与营养工作是幼儿园工作的核心组成部分，是实现这一目标的基础和前提。本指南旨在为幼儿园保健与营养工作提供系统性的指导，帮助幼儿园建立科学、规范、高效的保健与营养服务体系，为孩子们营造一个健康、安全、温馨的成长环境。

一、卫生保健工作

（一）一日生活的卫生管理

1.晨检与全日观察：每日入园时，保健医或经过培训的晨检人员应严格执行晨检制度，通过“一摸、二看、三问、四查”的方式，细致观察幼儿的精神状态、有无身体不适、有无携带不安全物品等。在一日生活中，教师应密切关注幼儿的情绪、食欲、睡眠、大小便等情况，发现异常及时与保健医及家长沟通。

2.生活作息制度：根据幼儿年龄特点和季节变化，制定科学合理的一日生活作息时间表，保证幼儿有充足的睡眠、游戏、学习和进餐时间。合理安排各环节的过渡，避免幼儿长时间等待或过度兴奋。

3.饮食卫生：严格执行食品采购、储存、加工、留样等各项卫生制度，确保幼儿饮食安全。培养幼儿良好的进餐习惯，如安静进餐、细嚼慢咽、不挑食不偏食、饭后漱口等。

4.盥洗与如厕卫生：培养幼儿正确的洗手方法（如“七步洗手法”），饭前便后、户外活动后、手脏时均需洗手。引导幼儿有序如厕，并逐步培养其生活自理能力。

5.睡眠卫生：为幼儿创设安静、舒适、空气流通的睡眠环境。培养幼儿正确的睡眠姿势，注意观察幼儿睡眠情况，及时纠正不良习惯。

6.个人卫生：定期检查幼儿的个人卫生，如勤剪指甲、勤洗头洗澡、勤换洗衣物等。教育幼儿养成良好的个人卫生习惯。

（二）环境卫生

1.清洁与消毒：建立健全环境卫生清洁消毒制度，明确各区域（活动室、寝室、盥洗室、卫生间、玩具、餐具、毛巾、水杯等）的清洁消毒频次、方法和责任人。消毒工作应符合卫生规范，确保消毒效果。

2.通风换气：每日定时开窗通风，保持室内空气新鲜。在呼吸道传染病高发季节，应适当增加通风次数和时间。

3.绿化与美化：合理规划园内绿化，创造优美、整洁、富有生机的环境，有利于幼儿身心健康。

（三）传染病预防与控制

1.晨检与因病缺勤追踪：加强晨检力度，对疑似传染病患儿及时隔离并通知家长带其就医。对因病缺勤的幼儿，要及时了解病因，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

2.隔离制度：一旦发现传染病患儿或疑似病例，应立即启动隔离措施，对患儿所在班级及相关环境进行彻底消毒，防止疫情扩散。

3.消毒工作：严格按照卫生部门要求，对传染病患儿接触过的物品、分泌物、排泄物等进行严格消毒处理。

4.健康教育：通过多种形式向幼儿和家长宣传常见传染病的预防知识，提高自我防护意识和能力。

（四）健康检查与评估

1.入园健康检查：幼儿入园前必须进行全面的健康检查，合格后方可入园。

2.定期健康检查：按照规定，定期组织幼儿进行体格检查（如每半年或一年一次），监测幼儿生长发育指标，评估健康状况，建立健全幼儿健康档案。

3.专项检查：根据季节特点和幼儿健康状况，适时组织视力、听力、龋齿、贫血等专项检查，早期发现问题，及时干预。

4.健康分析与指导：对健康检查结果进行汇总、分析，针对存在的普遍性问题，制定相应的干预措施，并向家长提供个性化的健康指导。

（五）安全防护与意外事故处理

1.安全意识培养：将安全教育融入一日生活的各个环节，通过游戏、故事、情景模拟等方式，提高幼儿的自我保护意识和能力。

2.环境设施安全：定期对园内设施设备、玩具、场地等进行安全检查和维护，及时消除安全隐患。

3.意外事故处理：建立健全意外事故应急预案，配备必要的急救用品。教师应掌握基本的急救知识和技能，如轻微外伤处理、异物卡喉急救等，发生意外时能迅速、正确地进行初步处理，并立即送医或通知家长。

二、营养膳食工作

（一）膳食营养的目标与原则

1.目标：满足幼儿正常生长发育和日常活动所需的能量和各种营养素，促进幼儿身体健康。

2.原则：

*营养均衡：食物多样化，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；常吃奶类、豆制品和鱼禽蛋瘦肉；清淡少盐，正确选择零食。

*科学搭配：注意主食与副食、荤与素、干与稀的搭配，保证营养全面。

*适合幼儿消化特点：食物应细软、易咀嚼、易消化，避免过于油腻、辛辣或刺激性食物。

*注意色香味形：通过合理的烹饪和搭配，使食物美观、可口，激发幼儿的食欲。

*少量多餐：幼儿胃容量小，应采用三餐两点制或三餐一点制，保证进食量。

（二）膳食计划与食谱制定

1.制定依据：根据《中国学龄前儿童膳食指南》及幼儿年龄、生理特点和营养需求，结合本园实际情况（如季节、