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微量成分测试题及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在食品安全检测中，检测食品中重金属含量时，常用的仪器方法是？

A.紫外可见分光光度法

B.原子吸收光谱法

C.色谱法

D.电化学分析法

答案：B

解析：原子吸收光谱法（AAS）是检测重金属元素（如铅、镉、汞等）的常用方法，灵敏度高，特异性强。

2.水体中总磷的测定通常采用？

A.碘量法

B.钼蓝比色法

C.离子色谱法

D.电感耦合等离子体质谱法

答案：B

解析：钼蓝比色法是测定水体中总磷的标准方法之一，通过钼酸铵与磷酸根反应生成蓝色的钼蓝复合物，再用分光光度计测定吸光度。

3.土壤中重金属检测时，样品前处理的主要目的是？

A.提高重金属溶解度

B.消除干扰物质

C.增加检测灵敏度

D.以上都是

答案：D

解析：样品前处理包括消解、提取等步骤，目的是提高重金属溶解度、消除干扰物质、增强检测灵敏度。

4.环境样品中有机氯农药的检测常使用？

A.气相色谱-质谱联用（GC-MS）

B.高效液相色谱法（HPLC）

C.离子色谱法

D.分子荧光光谱法

答案：A

解析：GC-MS是检测有机氯农药（如滴滴涕）的高灵敏度、高选择性方法。

5.生物样品中微量元素锌的测定，常用？

A.原子荧光光谱法（AFS）

B.离子选择性电极法

C.电化学分析法

D.质谱法

答案：A

解析：AFS是测定生物样品中锌等微量元素的高灵敏度方法，干扰少。

6.食品中黄曲霉毒素B1的检测，常用？

A.高效液相色谱-荧光检测器（HPLC-FD）

B.气相色谱-质谱联用（GC-MS）

C.酶联免疫吸附法（ELISA）

D.以上都是

答案：D

解析：黄曲霉毒素B1的检测可采用HPLC-FD、GC-MS或ELISA等方法，其中ELISA操作简便、快速。

7.空气中PM2.5的检测，常用？

A.β射线吸收法

B.重量法

C.光散射法

D.以上都是

答案：D

解析：PM2.5的检测方法包括β射线吸收法、重量法和光散射法，不同方法适用于不同场景。

8.地表水中的硝酸盐氮检测，常用？

A.紫外分光光度法

B.化学发光法

C.离子色谱法

D.电化学法

答案：C

解析：离子色谱法是测定地表水中硝酸盐氮的高效方法，可同时检测多种阴离子。

9.工业废水中的氰化物检测，常用？

A.异烟酸-吡唑啉酮比色法

B.气相色谱法

C.分子荧光法

D.电化学法

答案：A

解析：异烟酸-吡唑啉酮比色法是测定工业废水中氰化物的常用方法，灵敏度高。

10.土壤中重金属镉的测定，常用？

A.原子吸收光谱法（AAS）

B.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

C.荧光光谱法

D.以上都是

答案：D

解析：镉的测定可采用AAS、ICP-MS或荧光光谱法，其中ICP-MS灵敏度更高。

二、多选题（每题3分，共10题）

1.水体中总有机碳（TOC）的测定，可能涉及的预处理方法包括？

A.煮沸除氧

B.石墨化

C.离子交换

D.过滤除杂

答案：A、C、D

解析：TOC测定需去除无机碳，预处理方法包括煮沸除氧、离子交换和过滤除杂。

2.食品中微生物毒素的检测，可能使用的方法包括？

A.液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）

B.酶联免疫吸附法（ELISA）

C.免疫亲和柱净化

D.微生物计数法

答案：A、B、C

解析：微生物毒素检测常用LC-MS/MS、ELISA和免疫亲和柱净化，微生物计数法用于微生物总数测定。

3.环境样品中多环芳烃（PAHs）的检测，前处理可能包括？

A.固相萃取（SPE）

B.液-液萃取（LLE）

C.顶空进样

D.热解吸

答案：A、B、D

解析：PAHs检测的前处理方法包括SPE、LLE和热解吸，顶空进样适用于挥发性PAHs。

4.生物样品中重金属的测定，可能涉及的样品前处理包括？

A.组织匀浆

B.消解

C.超声提取

D.脱脂

答案：A、B、C

解析：生物样品前处理需进行组织匀浆、消解和超声提取，脱脂适用于有机物去除。

5.土壤中重金属检测，可能使用的仪器包括？

A.原子吸收光谱仪（AAS）

B.电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）

C.X射线荧光光谱仪（XRF）

D.离子色谱仪

答案：A、B、C

解析：土壤重金属检测常用AAS、ICP-MS和XRF，离子色谱仪用于阴离子检测。

6.食品中兽药残留的检测，可能使用的方法包括？

A.液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）

B.酶联免疫吸附法（ELISA）

C.气相色谱-质谱联用（GC-MS）

D.微生物抑制法

答案：A、B、C

解析：兽药残留检测常用LC-MS/MS、ELISA和GC-