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连锁采购管理实务

第一章连锁采购管理概述

※引例：打造最佳商品力

※由中国连锁经营协会(CCFA)主办的

“2019中国商品采购年会”于2019年4月18-

19日在青岛举行，会议期间对采购的新使命

和根本目标进行了深入探讨。

※讨论：

※“商品采购年会”产生的背景和意义

1.1.1采购管理的含义

※所谓连锁采购管理，就是指为保障连锁企业物资供应而对整个连锁企业采购活动的计划、

组织、指挥、协调和控制活动，是面向整个

连锁企业的管理活动。其使命，就是要保证整个连锁企业的物资供应。

采购管理与采购的区别

※采购是指在一定的时间、地点条件下，通过商品交易手段，实现从多个备选对象中选择

购买能够满足自身需求的物品的企业活动过程。相对来说，采购只是指具体的采购业务活动，是作业活动，一般是由采购人员承担

的工作，只涉及采购人员个人，其使命，就是完成采购科长布置的具体采购任务。

连锁企业常见的采购类型

※(1)代销采购

※代销采购是指连锁企业先将供应商的商品采购到各门店销售，然后按采购合同约定的结

算时间和结算方法，与供应商进行货款结算

的一种采购方式。代销采购具体有两种形式。

※A.定期结算

※B.批次结算

※(2)买断采购

※买断采购是指连锁企业收到供货商的商品时，经检验后符合合同所规定的标准，便立即付

清全部货款的采购方式。

*(3)订单采购

※订单采购是指连锁企业根据市场情况和销售经验，在商品的规格品种、花色质

量和数量时间等方面明确向供应商提出要求，并按单订货的方法。结算可分两

种方式进行，一是连锁企业先付一定比

例的定金，货到后再付清余款；二是等

货到后一次性付清全部货款。

※(4)招标采购

※招标采购是指大型或特大型连锁企业定期向

全社会公布本企业的商品采购计划和要求，各供应商自愿投标竞争，连锁企业经过一定

程序选定供应商后，再签订合同，按合同供

货的方法。

1.1.2连锁采购管理的目标

※1)为连锁企业提供所需的商品和服务※2)争取最低成本※

※1)为连锁企业提供所需的商品和服务※2)争取最低成本

※4)提高产品或服务的质量※5)促进产品开发

1.2连锁采购管理的职能

1.2.1选择与评价供应商

1.2.2保证公司在采购价格上的优势

1.2.3制定采购制度和设计合理的采购流

程

1.2.4提高采购效率

1.2.5控制采购风险

课堂讨论

案例背景：

上海韵达快递有限公司是一家连锁加盟快递企业，实行连锁加盟的快递营运方式，

在全国各地设有中转站(集散中心)37个，3000个加盟网点，布及1338个城市和地区，

中转站为直营，网点除少数直营外，绝大

部分网点为加盟。由中转站、网点和班车

线路组成了纵横交错的韵达快递网。

※问题1:网点、中转站向谁采购?采购什么?※问题2:这是一种什么采购制度?

※问题3:如何采购?采购流程是什么?

1.3连锁采购管理的意义

※第一，为企业保障供应，维持正常经营，降

低缺货风险。

*第二，确保采购商品的质量。

※第三，是企业资源市场的关系接口。

※第四，是企业与市场的信息接口。

※第五，是企业科学管理的开端。

1.4连锁采购管理的内容

※1.4.1制定采购计划

※1.4.2进行采购决策

※1.4.3采购计划的组织实施

※1.4.4采购的监督与控制

※1.4.5采购信息的收集与使用

实训1:调研物美独特的采购类型

※实训任务

※1.了解该连锁企业的经营规模和经营品种。※2.调查其主要的采购类型。

※3.分析采购类型和商品品种之间的关系。

※4.调查一则物美超市独创的采购实例，说明采

购管理对该连锁企业的意义。

实训2:访问当地家乐福的采购部门

※实训任务

※1、了解家乐福集团在中国的采购网络。※2、调查家乐福的采购目标。

※3、体会全球采购给家乐福带来的好处。

※4、分析家乐福集团在中国的采购网络存在的

问题。