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餐饮行业转让合同范本解析

餐饮行业的转让，远不止是铺面和设备的简单交接，更涉及到品牌、客源、供应链乃至员工的一系列复杂问题。一纸规范的转让合同，是保障交易双方权益、明确责任、规避潜在风险的基石。本文将结合餐饮行业的特性，对转让合同范本中的核心条款进行深度解析，力求为业内人士提供一份具有实操价值的参考指南。

一、合同主体与转让标的：清晰界定，避免模糊

合同的开篇，首先要明确交易双方的身份信息，即转让方（甲方）与受让方（乙方）。信息务必准确无误，包括法定代表人、身份证号、联系方式及地址，这是后续一切权利义务的归属基础。

核心在于“转让标的”的清晰界定。餐饮行业的转让标的往往是复合的，需逐项列明，避免日后产生歧义：

1.店铺基本信息：包括店铺地址、经营面积、所在楼层等，最好能附上明确的四至图或照片作为附件。

2.经营权转让：明确是整体经营权转让，还是部分项目的转让。

3.资产清单：这是重中之重。需详细列明转让的固定资产（如厨房设备、桌椅、空调、收银系统等）、无形资产（如店铺名称、商标、专利、域名、客户资料、供应商信息等，若涉及需另行签署相关转让或授权协议）、以及其他与经营相关的物品。建议制作详尽的《资产交接清单》，注明品牌、型号、数量、成色、有无损坏等，并作为合同附件，双方签字确认。

4.租赁权：若店铺为租赁物业，需明确租赁权是否一并转让，原租赁合同的剩余期限、租金标准、支付方式等关键条款是否延续，以及是否需要获得原房东的书面同意（此点极为关键，务必在合同中明确约定甲方的协助义务及违约责任）。

二、转让价格与支付方式：数字背后的严谨逻辑

转让价格的确定通常基于店铺评估、装修折旧、设备价值、品牌溢价、客源等多方面因素。合同中需明确：

1.转让总价款：大小写均需注明，确保一致。

2.价款构成：如有必要，可简要说明总价款的构成，如设备款、装修款、品牌使用费、存货款等，但此条非必需，可视情况而定。

3.支付方式：是现金、银行转账还是其他方式？银行转账需提供双方认可的账户信息。

4.支付期限与节点：这是核心风险点之一。通常会约定定金（或预付款）、首付款、尾款的支付比例和时间节点。例如，合同签订后支付定金，甲方协助乙方完成某些手续（如房东同意转租/转让）后支付首付款，资产交接完毕且乙方顺利办理相关证照变更后支付尾款。每个节点的约定都应清晰、可操作。

5.定金条款：若约定定金，需明确其性质（是立约定金还是履约定金），以及定金罚则的适用情形。

三、交接与过渡期安排：无缝衔接的关键

餐饮店铺的交接直接影响后续经营的连续性，需细致规划：

1.交接日期：明确具体的交接日。

2.交接内容：依据《资产交接清单》进行逐项清点、验收。同时，还应包括技术资料（如设备操作手册、供应商合同等）、财务资料（如剩余食材、调料的盘点）、员工资料（如需接收员工）等。

3.费用结算：交接日之前产生的水、电、煤、气、物业、通讯、税费等各项费用由甲方承担，之后由乙方承担。需明确具体的结算截止时点和方式。

4.员工安置：原店铺员工是留用、遣散还是由甲方负责安置，需在合同中明确，并最好与员工达成一致，避免劳动纠纷。

5.过渡期协助：为确保乙方顺利接手，可约定甲方在交接后一定期限内提供必要的经营指导或协助，如供应商关系的介绍、核心技术的传授（若涉及）等，明确协助的范围和期限。

四、权利义务的承继与债权债务处理：厘清历史，轻装上阵

1.租赁权的承继：如前所述，若涉及租赁，必须明确乙方是否承继原租赁合同的权利义务，或重新签订租赁合同。甲方有义务确保房东同意此项转让或转租，并提供书面证明。

2.证照变更/办理：餐饮行业证照繁多（营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等）。合同中需明确原证照的归属、是否需要过户至乙方名下，或乙方需重新办理。若需过户，甲方应提供何种协助，费用由谁承担，办理期限等。若无法过户导致乙方无法经营，责任如何承担。

3.债权债务：这是最容易产生遗留问题的地方。必须明确约定，在交接日之前，因甲方经营所产生的一切债权债务（包括但不限于货款、欠款、员工工资福利、税务问题、行政处罚等）均由甲方享有和承担；交接日之后产生的则由乙方承担。甲方需保证已充分披露所有已知债务。

五、陈述与保证条款：信任的基石，风险的屏障

双方的陈述与保证是合同得以履行的基础：

1.甲方的陈述与保证：

*对转让标的拥有合法的所有权或处分权。

*向乙方提供的所有信息（包括但不限于财务状况、经营状况、租赁情况、证照情况、资产状况等）真实、准确、完整，无重大遗漏或虚假陈述。

*转让行为已获得所有必要的内部授权（如股东会/合伙人同意）和外部批准（如房东同意）。

*店铺不存在抵押、查封等权利限制情况（除非已明确告知并获得乙方认