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外卖大灶岗理论考核测试卷及答案.docx

外卖大灶岗理论考核测试卷及答案.docx

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    外卖大灶岗理论考核测试卷及答案

    门店名称：[填空题]*

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    您的姓名：[填空题]*

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    1.大灶岗首次备货需在当日几点前完成？（）[单选题]*

    A.8点

    B.7点

    C.6点半(正确答案)

    D.7点半

    答案解析：

    （解析：6点半前完成首次备货，可保障早市、午市高峰期菜品供应；其他时间会导致备货不足）

    2.防止未使用蒜粒变色变味的正确处理方式是（）[单选题]*

    A.浸泡在水中

    B.水洗后沥干存放(正确答案)

    C.仅用保鲜膜密封

    D.

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