单位食堂卫生管理规章制度.docx

单位食堂卫生管理规章制度

第一条总则

为规范单位食堂卫生管理，保障员工用餐安全与健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本单位实际情况，制定本制度。本制度适用于单位食堂全体工作人员及与食堂运营相关的所有环节，包括但不限于食材采购、加工制作、供餐服务、环境卫生维护等。

第二条组织架构与职责

（一）成立食堂卫生管理小组，由单位后勤部门负责人任组长，食堂管理员任副组长，厨师长、保洁主管及2名员工代表为成员，全面统筹食堂卫生管理工作。

（二）组长职责：负责审批卫生管理制度、年度卫生工作计划及重大卫生事件处置方案；定期召开卫生管理会议，研究解