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蔬果保鲜小妙招课件

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目录

01

保鲜基础知识

02

家庭常用保鲜法

03

科学储存技巧

04

保鲜容器与材料

05

蔬果清洗与处理

06

保鲜期延长策略

保鲜基础知识

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01

蔬果保鲜原理

控制环境条件

调节温湿度、气体成分，创造适宜蔬果保鲜环境。

抑制生物呼吸

通过低温、气调减少呼吸作用，延缓蔬果腐败。

01

02

常见保鲜误区

食材清洗后冷藏会加速变质

洗后冷藏误区

不同果蔬混放会加速变质

果蔬混放误区

热带水果密封储存易腐烂

密封热带水果

保鲜环境要求

不同蔬果需适宜温度，冷藏或阴凉处存放。

温度控制

保持适当湿度，防止蔬果失水变干。

湿度管理

家庭常用保鲜法

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02

冷藏保鲜技巧

根据蔬果种类调节冰箱温度，保持最佳保鲜状态。

调节冰箱温度

使用密封袋或保鲜盒，防止蔬果水分流失，延长保鲜期。

密封保存

常温保鲜方法

通风阴凉处放

将蔬果放在通风阴凉处，避免阳光直射，可延长保鲜期。

松散放置避免压

蔬果松散放置，避免相互压迫，保持透气，有助于保鲜。

食品级保鲜剂使用

01

选择保鲜剂

选用安全无毒、符合食品级标准的保鲜剂。

02

正确使用量

按照说明书指导，严格控制保鲜剂的使用量，避免过量。

科学储存技巧

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03

分类储存原则

不同蔬果分类存放，避免相互影响。

按种类分放

01

根据蔬果特性，调节储存温湿度，延长保鲜期。

温湿度适宜

02

湿度与温度控制

适宜湿度保持

控制环境湿度，防止蔬果过快失水或腐烂。

温度精准调控

根据不同蔬果特性，调节储存温度，延长保鲜期。

避免交叉污染

将不同种类的蔬果分开存放，避免气味和细菌相互传染。

分开放置蔬果

使用密封容器储存蔬果，有效隔绝空气和细菌，保持蔬果新鲜。

密封保鲜容器

保鲜容器与材料

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04

保鲜盒使用指南

选用食品级材质保鲜盒，确保安全无害。

选对材质

01

02

确保保鲜盒密封良好，防止空气进入导致蔬果变质。

密封性能

03

根据蔬果量选择合适大小保鲜盒，避免空间浪费或过度挤压。

容量适中

纸质与塑料包装

透气保湿，适合短期保鲜叶菜类。

密封性好，可延长蔬果保鲜期，但需注意材质安全性。

纸质包装

塑料包装

自制保鲜材料

利用木炭、咖啡渣等天然材料制作吸湿剂，保持蔬果干燥。

天然吸湿剂

用旧衣物自制可重复使用的保鲜袋，减少塑料浪费。

环保保鲜袋

蔬果清洗与处理

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05

清洗前的准备

分类存放

将蔬果按种类分类存放，便于后续清洗处理。

去除杂质

预先去除泥土、叶子等杂质，提高清洗效率。

清洗方法与注意事项

用流动清水冲洗蔬果，去除表面污垢和农药残留。

流动水清洗

01

不同蔬果采用不同的清洗和处理方法，如去皮、浸泡等，确保食用安全。

分类处理

02

切割后的保鲜处理

切割后的蔬果应放入密封容器中，减少氧气接触，延长保鲜期。

密封储存

01

切割蔬果尽快放入冰箱冷藏，低温能减缓细菌滋生，保持新鲜。

冷藏处理

02

保鲜期延长策略

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06

预处理延长保鲜期

清洗蔬果表面污渍，减少细菌滋生，延长保鲜时间。

清洗去污

根据蔬果种类分类包装，控制湿度氧气，有效保鲜。

分类包装

食用前的正确处理

正确清洗蔬果，去除表面污垢和农药残留，延长保鲜期。

清洗方式

部分蔬果需去蒂去叶，用纸巾擦干水分，再密封储存，以防腐烂。

储存前处理

避免浪费的建议

01

合理采购量

根据家庭需求合理采购蔬果，避免过量购买导致浪费。

02

及时食用

蔬果购买后尽快食用，新鲜时口感最佳，减少因存放过久而丢弃。

谢谢

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