园本课程幼儿园教案：家乡米糕香.docxVIP

园本课程幼儿园教案：家乡米糕香

一、课程核心定位与发展依据

课程定位：本课程是立足本土文化的园本特色课程，面向幼儿园大班幼儿，以家乡传统美食“米糕”为核心载体，通过“认知米糕—动手制糕—分享品糕”的生活化活动，实现“生活教育、艺术创作、文化传承”的融合，让幼儿在亲身体验中感受家乡美食的魅力，萌发爱家乡的情感。

发展依据：紧扣《3-6岁儿童学习与发展指南》中“健康、社会、艺术”三大领域目标，落实“具有基本的生活自理能力，能参与力所能及的劳动”“喜欢并适应群体生活，感受家乡的变化和发展，萌发爱家乡的情感”“能用多种工具、材料或不同的表现手法表达自己的感受和想象”的发展要求，结合大班幼儿具象思维发达、喜欢动手实践的特点设计。

二、课程基本信息

课程名称：家乡米糕香——我是小小糕点师

适用年龄段：幼儿园大班（5-6岁）

课程时长：45分钟

课程场地：幼儿园生活体验室（或班级活动室+临时操作区）

核心主题：以“家乡米糕”为线索，引导幼儿了解米糕的文化内涵与制作原料，学习用简单工具制作米糕，在动手实践中体验劳动的快乐，感受家乡美食的独特风味，增强对家乡的认同感与喜爱之情。

三、课程目标

1.认知目标

（1）知道米糕是家乡的传统美食，了解米糕的制作原料（大米、水、糖等）及“寓意吉祥”的文化内涵（如节日吃米糕象征“步步高升”）。

（2）认识制作米糕的简单工具（模具、搅拌碗、勺子），知道工具的安全使用方法。

2.能力目标

（1）能独立完成“拌米粉—装模具—压平整”的米糕制作基本步骤，掌握搅拌、按压等动作技能，提升手部精细动作与协调能力。

（2）能运用枸杞、葡萄干等辅料装饰米糕，大胆发挥创意，提升审美与想象能力。

（3）能清晰分享自己的制作过程与对米糕的感受，提升语言表达与同伴交往能力。

3.情感目标

（1）感受制作家乡美食的乐趣，体验劳动带来的成就感，培养热爱劳动的品质。

（2）在分享米糕的过程中，学会尊重他人、乐于分享，增强集体归属感。

（3）感受家乡美食的独特魅力，萌发爱家乡、赞家乡的真挚情感。

四、教学重难点

教学重点：1.了解家乡米糕的文化内涵与制作原料；2.掌握米糕制作的基本步骤，安全规范地完成作品。

教学难点：1.搅拌米粉时控制水量，使米粉干湿适中；2.用辅料创意装饰米糕，体现个人特色与审美。

五、教学准备

1.教师准备

（1）教具材料：家乡米糕主题PPT（含米糕历史、不同造型米糕图片、制作步骤图）、米糕成品（2-3种口味）、制作材料（预磨好的大米粉、温水、白砂糖、枸杞、葡萄干、红枣碎）、工具（卡通造型模具、食品级搅拌碗、勺子、硅胶刮刀、油纸、蒸盘）、“小小糕点师”围裙与帽子、背景音乐（家乡民谣）、一次性餐盒（装成品）。

（2）环境布置：将生活体验室布置成“家乡米糕坊”，墙面张贴米糕图片与制作步骤图；操作区按4人一组摆放桌椅，每组放置一套工具材料，铺好防滑垫与油纸；展示区摆放米糕成品与家乡风景图。

（3）安全与卫生准备：提前清洁消毒所有工具与操作台，准备洗手液、一次性手套；检查模具边缘是否光滑，避免划伤幼儿；提前与食堂沟通，预留蒸米糕的设备与时间。

2.幼儿准备

（1）课前任务：与家长交流，了解“家乡的米糕是什么味道”“什么时候会吃米糕”，记录1个关于米糕的小知识。

（2）物品准备：穿宽松便于活动的衣物，自带干净的小毛巾（备用）。

（3）能力准备：具备基本的生活自理能力，能遵守操作规则，积极参与小组合作。

六、教学过程（情境驱动+实践体验）

（一）情境导入：家乡美食小探秘（8分钟）

1.味觉唤醒：播放家乡民谣，教师端着刚蒸好的米糕走进教室，轻轻掀开盖子，让米糕的香气扩散，提问：“小朋友们，闻到什么香味啦？这是我们家乡的特色美食，你们知道它叫什么吗？”

2.米糕认知：出示米糕成品，让幼儿轮流观察触摸，提问：“米糕是什么颜色的？摸起来是软的还是硬的？你们平时在哪里吃过米糕呀？”

3.文化渗透：播放米糕主题PPT，讲解：“米糕是我们家乡的老味道啦，以前爷爷奶奶辈过节、过生日的时候都会做米糕，吃了米糕寓意‘步步高升’，日子越过越好。”请幼儿分享课前了解的米糕知识，对能说出“节日吃米糕”的幼儿，赠送“美食小达人”贴纸奖励。

4.揭示主题：教师戴上“糕点师”帽子，说：“今天我们就变身小小糕点师，亲手做一份香喷喷的家乡米糕，好不好？”自然引出本节课任务，激发幼儿参与兴趣。

（二）技能学习：米糕制作小课堂（10分钟）

1.材料与工具介绍：教师逐一展示制作材料与工具，讲解用途：“这是磨好的大米粉，是做米糕的主要原料；温水和白砂糖能让米糕更软糯香甜；这些卡通模具可以做出不同形状的米糕；搅拌碗和勺子用来拌米粉，大家要记住，工具只能用来做米糕，不能打闹哦。”

2.安全与卫生强调：“制作美食前，我们要先洗手，戴上一