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研究报告

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2026年中国食用菌种植市场竞争格局风险预测报告

一、市场概述

1.1市场规模与增长趋势

(1)2026年中国食用菌种植市场规模预计将达到1200亿元人民币，较2021年增长约15%。这一增长趋势得益于消费者对健康食品需求的增加，以及政府对农业现代化和可持续发展的支持。例如，2021年，中国食用菌产量达到3300万吨，占全球总产量的近一半，其中香菇、金针菇、平菇等品种尤为受欢迎。

(2)在过去五年中，中国食用菌种植行业年复合增长率达到10%以上。随着科技水平的提升，种植技术不断优化，使得产量和品质得到显著提高。以香菇为例，2025年其产量预计将超

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