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粮油检测试题库推荐及答案

1.粮油样品的采集与处理

问题：在进行粮油样品采集时，以下哪个环节是错误的？

A.采集样品前需清洁采样工具

B.采样时应尽量避免样品污染

C.采样后可直接将样品放入冰箱保存

D.采样后应及时送检

答案：C

2.粮油水分测定

问题：以下哪种方法不适用于粮油水分的测定？

A.烘干法

B.脱水法

C.酸度法

D.颗粒计数法

答案：D

3.粮油蛋白质含量测定

问题：以下哪种方法常用于测定粮油中的蛋白质含量？

A.凯氏定氮法

B.紫外可见分光光度法

C.原子吸收光谱法

D.气相色谱法

答案：A

4.粮油脂肪酸值的测定

问题：以下哪种方法不适用于粮油脂肪酸值的测定？

A.碘量法

B.氯仿冰醋酸法

C.红外光谱法

D.紫外可见分光光度法

答案：D

5.粮油杂质含量测定

问题：以下哪种方法适用于粮油杂质含量的测定？

A.筛分法

B.火焰光度法

C.紫外可见分光光度法

D.气相色谱法

答案：A

6.粮油农药残留检测

问题：以下哪种方法不适用于粮油农药残留的检测？

A.气相色谱法

B.液相色谱法

C.质谱法

D.显微镜观察法

答案：D

7.粮油重金属检测

问题：以下哪种方法适用于粮油中重金属的检测？

A.原子吸收光谱法

B.紫外可见分光光度法

C.气相色谱法

D.质谱法

答案：A

8.粮油微生物检测

问题：以下哪种方法不适用于粮油微生物的检测？

A.平板计数法

B.薄层色谱法

C.液体培养法

D.质谱法

答案：D

9.粮油储藏品质检测

问题：以下哪种指标不适用于评价粮油储藏品质？

A.水分含量

B.蛋白质含量

C.色泽

D.气味

答案：B

10.粮油加工品质检测

问题：以下哪种方法适用于粮油加工品质的检测？

A.粉碎细度测定

B.粮油脂肪酸值测定

C.蛋白质含量测定

D.水分含量测定

答案：A