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湖北食堂承包业务合同

第一条合同主体与合作期限

本合同由甲方（发包方，以下简称“甲方”）与乙方（承包方，以下简称“乙方”）本着平等互利、诚实信用的原则签订。甲方为在湖北省内依法注册并具备食堂运营需求的企事业单位、学校或其他组织，乙方为具备餐饮服务许可证、食品经营许可证及相关资质的专业餐饮管理公司。合作期限自____年____月____日起至____年____月____日止，共计____年。合同期满前30日内，双方可协商续签事宜，同等条件下乙方享有优先承包权。

第二条承包范围与服务内容

（一）场地与设施提供

甲方应向乙方提供位于________________（具体地址）的食堂场地，包括厨房操作区、就餐区、仓库、办公区等，总面积不低于____平方米。甲方负责提供食堂所需的基本设施设备，包括但不限于厨房灶具、冷藏设备、餐桌椅、通风系统等，并确保设施设备在交付时处于正常使用状态。合同期内，设施设备的日常维修保养由乙方负责，重大维修或更换费用由甲方承担，具体界定标准以双方签字确认的《设施设备清单》为准。

（二）餐饮服务要求

乙方需根据甲方实际需求，提供每日____餐（早/中/晚/夜宵）服务，服务对象为甲方员工、学生或指定人员，预计日均就餐人数为____人。菜品供应需满足多样性、营养均衡要求，每周制定并公示菜谱，确保每餐提供不少于____种菜品（含主食、荤菜、素菜、汤品等），且每月更换菜谱比例不低于30%。针对特殊人群（如素食者、过敏体质者等），乙方应提供个性化餐食选择。

（三）附加服务内容

乙方可根据甲方需求，提供节日聚餐、接待用餐、外卖配送等增值服务，相关费用标准另行协商并签订补充协议。乙方需配合甲方做好食堂卫生防疫工作，定期组织食品安全培训，配合甲方进行满意度调查，并根据反馈意见及时整改。

第三条费用结算与支付方式

（一）承包费用

甲方应向乙方支付承包费用，费用标准为每人每餐____元，或按月结算____元/月，具体结算方式由双方协商确定。承包费用包含食材采购、人工成本、水电燃料、日常耗材等所有运营成本，甲方不再另行支付其他费用（除本合同另有约定外）。

（二）结算周期与支付

双方同意按月结算，乙方于每月____日前向甲方提供上一个月的用餐明细及费用清单，甲方在收到清单后____个工作日内审核完毕并支付费用。支付方式为银行转账，乙方指定收款账户信息如下：开户名________________，开户行________________，账号________________。逾期支付的，甲方应按逾期金额的____‰/日向乙方支付违约金。

（三）水电燃料费用

食堂运营所产生的水费、电费、燃气费等，由____方承担（根据实际协商选择甲方或乙方），每月____日前由承担方自行向相关部门缴纳。如由乙方承担，费用已包含在承包费用中的，甲方无需另行支付。

第四条食品安全与卫生管理

（一）食材采购与管理

乙方必须建立严格的食材采购管理制度，选择具有合法资质的供应商，签订采购合同并索取票据，确保食材来源可追溯。食材入库前需进行严格检验，杜绝使用过期、变质、假冒伪劣食材。仓库食材需分类存放，做到先进先出，生熟分开，并建立出入库登记台账。乙方每月向甲方提供食材采购清单及检验报告备案。

（二）操作规范要求

乙方需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，建立健全食品安全管理制度，配备专职食品安全管理员，每日对食品加工过程进行监督检查。厨房工作人员需持有效健康证上岗，定期进行健康体检，穿戴统一工服、口罩、帽具，保持个人卫生。食品加工需严格执行生熟分开、烧熟煮透等操作规范，餐具用具使用前必须经过清洗消毒，消毒记录需每日留存备查。

（三）卫生与防疫要求

乙方需每日对食堂场地进行清洁消毒，包括厨房地面、墙面、操作台、就餐区等，每周进行一次全面大扫除。食堂垃圾需日产日清，分类处理，并与有资质的垃圾清运单位签订合同。乙方需制定食品安全事故应急预案，一旦发生食物中毒等突发事件，应立即启动预案，及时上报甲方及相关部门，并配合调查处理。

第五条双方权利与义务

（一）甲方权利与义务

甲方有权对乙方的餐饮服务质量、食品安全、卫生状况等进行监督检查，每周至少进行一次现场巡查，发现问题可向乙方发出书面整改通知，乙方需在____个工作日内整改完毕并反馈结果。

甲方应按时足额支付承包费用，不得无故拖欠。

甲方应为乙方提供必要的协助，包括协调食堂场地使用、办理相关手续所需的证明材料等。

甲方不得干预乙方的正常经营管理，但有权对乙方违反合同约定的行为提出异议并要求纠正。

（二）乙方权利与义务

乙方有权在合同约定范围内自主经营食堂，制定合理的经营方案和管理制度，但需接受甲方的监督检查。

乙方应确保餐饮服务质量，严格遵守食品安全相关法律法规，如因乙方原因