2025年职业技能茶艺师-茶艺师(初级)参考题库含答案解析.docxVIP

2025年职业技能茶艺师-茶艺师(初级)参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、绿茶的主要加工步骤中，不包含以下哪个环节？

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

2、紫砂壶最适合用来冲泡哪种茶类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

3、茶艺师为客人续茶时，正确的礼仪动作是？

A.单手递茶杯

B.双手递茶并托底

C.直接倒入茶壶

D.用茶匙搅拌茶汤

4、绿茶的茶汤颜色通常呈现？

A.橙红浓稠

B.黄绿清澈

C.深褐透亮

D.红艳明亮

5、茶具消毒的正确方法是？

A.阳光暴晒

B.高温煮沸

C.香薰消毒

D.紫外线照射

6、白茶的主要原料茶树品种是？

A.龙井43号

B.福鼎大白

C.金骏眉

D.安吉白茶

7、冲泡绿茶时，第一道茶的最佳出汤时间约为？

A.10秒

B.30秒

C.1分钟

D.2分钟

8、中国茶文化体系形成的重要文献是？

A.《茶经》

B.《茶谱》

C.《大观茶论》

D.《茶录》

9、公道杯的主要功能是？

A.调整茶汤浓度

B.分茶

C.装饰茶席

D.搅拌茶汤

10、适合泡绿茶的天然水质是？

A.硬水

B.软水

C.矿泉水

D.自来水

11、我国六大茶类中，属于发酵茶的是？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

12、紫砂壶泡茶时，适合冲泡的茶类是？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

13、绿茶的冲泡水温通常应控制在？

A.100℃

B.90℃

C.80℃

D.70℃

14、下列茶具中，属于茶海的是？

A.茶则

B.茶海

C.茶漏

D.茶匙

15、茶艺“温杯”的目的是？

A.清洁茶具

B.升高茶具温度

C.活化茶叶香气

D.预热茶壶

16、白茶制作的核心工艺是？

A.发酵

B.萎凋

C.揉捻

D.干燥

17、茶汤颜色深浅主要与茶叶的？

A.含水量

B.发酵程度

C.冲泡时间

D.产地海拔

18、茶艺“分茶”的常用工具是？

A.茶则

B.茶海

C.茶则+茶匙

D.茶针

19、黄茶与绿茶的主要区别在于？

A.发酵程度

B.萎凋时间

C.揉捻力度

D.干燥方式

20、茶艺师冲泡普洱茶时，应优先选用？

A.陶瓷壶

B.玻璃壶

C.紫砂壶

D.铁壶

21、绿茶的杀青工艺主要目的是什么？

A.提高茶叶含水量

B.防止茶叶氧化

C.改善茶叶口感

D.延长保质期

22、乌龙茶制作过程中，以下哪种工序属于摇青？

A.揉捻

B.烘焙

C.轻压成球

D.晾晒

23、紫砂壶冲泡普洱茶的最佳水温是？

A.85℃

B.95℃

C.100℃

D.70℃

24、茶艺师接待客人时，递茶杯的正确礼仪是？

A.杯身朝向客人

B.杯口对准客人

C.杯柄朝向自己

D.杯底朝向客人

25、以下哪种茶具材质最适合冲泡绿茶？

A.铜壶

B.玻璃壶

C.紫砂壶

D.陶瓷壶

26、茶艺师在冲泡凤凰单丛时，需先进行哪道工序？

A.洗茶

B.烫壶

C.焯茶

D.灌茶

27、茶叶储存中，哪种温湿度环境最适宜？

A.25℃/70%

B.18℃/90%

C.15℃/85%

D.30℃/50%

28、以下哪种茶属于后发酵茶？

A.绿茶

B.黄茶

C.黑茶

D.白茶

29、茶艺师冲泡铁观音时，盖碗出汤时间一般为？

A.10秒

B.15秒

C.20秒

D.30秒

30、以下哪种情况属于茶艺师服务中的礼仪缺失？

A.握手时掌心朝下

B.递茶时杯柄朝向自己

C.指甲修剪整齐

D.提前确认客人茶杯容量

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、六大茶类中，属于发酵茶的是（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

32、茶艺冲泡中，白茶的最佳水温是（）

A.80℃

B.100℃

C.90℃

D.85℃

33、茶具材质中，不适宜泡绿茶的是（）

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.陶瓷壶

D.金属壶

34、茶艺师行茶礼仪中，错误的是（）

A.奉茶时双手托底

B.茶杯正对客人

C.茶壶嘴不对人

35、茶汤浑浊可能由以下哪些原因引起（）

A.茶叶过期

B.水温不足

C.水质差

D.冲泡时间过长

36、传统茶席布置中，主位右侧放置（）

A.茶则

B.茶海

C.茶巾

D.茶针

37、茶艺“和敬清寂”体现的核心理念是（）

A.文化传承

B.生态保护

C.和谐共生

D.商业创新

38、茶叶储存中，需避光防潮的茶类是（）

A.普洱茶

B.绿茶

C.白茶

D.黑茶

39、以下哪种茶具属于温壶工具（）

A.