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2025年食品安全管理人员考试试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.食品安全管理人员应当具备的基本条件是（）

A.具有初中以上文化程度

B.具有高中以上文化程度

C.具有大学专科以上文化程度

D.具有相关食品安全专业知识

答案：D

2.以下哪个机构负责食品安全管理人员的培训和考核工作？（）

A.国家食品药品监督管理总局

B.卫生和计划生育委员会

C.农业部

D.国家质量监督检验检疫总局

答案：A

3.食品安全管理人员应当每年参加培训，培训时间不少于（）

A.8小时

B.12小时

C.16小时

D.20小时

答案：B

4.以下哪个不属于食品安全管理人员的主要职责？（）

A.组织实施食品安全法律法规

B.负责食品生产、流通、消费环节的食品安全管理

C.负责食品安全事故的调查和处理

D.组织开展食品安全宣传活动

答案：C

5.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，以下哪项不属于食品安全管理制度的内容？（）

A.食品原料采购、验收、储存、加工、销售等方面的管理

B.食品添加剂使用管理

C.食品生产过程控制

D.食品安全管理人员考核评价

答案：D

6.食品安全管理人员在发现食品安全事故时，应当（）

A.及时报告单位负责人

B.及时报告当地卫生行政部门

C.及时报告当地食品药品监督管理部门

D.及时采取措施控制事故扩大

答案：A

7.以下哪个不属于食品生产企业的食品安全管理人员应当具备的素质？（）

A.具备食品安全专业知识

B.具备良好的职业道德

C.具备较强的组织协调能力

D.具备较强的市场营销能力

答案：D

8.食品安全管理人员在食品安全培训中，以下哪个方面不是重点？（）

A.食品安全法律法规

B.食品安全标准

C.食品安全风险监测与评估

D.企业文化建设

答案：D

9.以下哪个不属于食品安全管理人员在食品安全事故中的应急处理职责？（）

A.及时报告事故情况

B.及时采取措施控制事故扩大

C.配合有关部门开展事故调查

D.对事故责任人进行追责

答案：D

10.食品安全管理人员在食品安全管理工作中，以下哪个做法是错误的？（）

A.严格执行食品安全法律法规

B.加强食品安全风险监测与评估

C.忽视食品安全管理人员培训和考核

D.积极开展食品安全宣传活动

答案：C

11.以下哪个不属于食品安全管理人员应当掌握的食品安全基本知识？（）

A.食品安全法律法规

B.食品安全标准

C.食品营养与卫生

D.企业财务管理

答案：D

12.食品安全管理人员在食品安全管理工作中，以下哪个做法是正确的？（）

A.以身作则，严格遵守食品安全法律法规

B.对食品安全问题采取掩盖、隐瞒的态度

C.对食品安全管理人员培训和考核工作不重视

D.仅关注食品生产环节，忽视食品流通和消费环节

答案：A

13.以下哪个不属于食品安全管理人员在食品安全管理工作中应当关注的问题？（）

A.食品原料采购和供应商管理

B.食品添加剂使用管理

C.食品生产过程控制

D.企业盈利能力

答案：D

14.食品安全管理人员在食品安全管理工作中，以下哪个做法是错误的？（）

A.积极开展食品安全宣传活动

B.加强食品安全管理人员培训和考核

C.忽视食品安全风险监测与评估

D.严格执行食品安全法律法规

答案：C

15.以下哪个不属于食品安全管理人员在食品安全管理工作中应当关注的风险点？（）

A.食品原料采购环节

B.食品生产过程

C.食品流通环节

D.企业上市时间

答案：D

16.以下哪个不属于食品安全管理人员在食品安全管理工作中应当采取的措施？（）

A.建立食品安全管理制度

B.开展食品安全风险监测与评估

C.加强食品安全管理人员培训和考核

D.忽视消费者权益保护

答案：D

17.以下哪个不属于食品安全管理人员应当关注的食品安全问题？（）

A.食品添加剂使用

B.食品微生物污染

C.食品中有害物质残留

D.企业市场竞争策略

答案：D

18.以下哪个不属于食品安全管理人员在食品安全管理工作中应当关注的问题？（）

A.食品原料采购和供应商管理

B.食品添加剂使用管理

C.食品生产过程控制

D.企业社会责任

答案：D

19.以下哪个不属于食品安全管理人员在食品安全管理工作中应当采取的措施？（）

A.建立食品安全管理制度

B.开展食品安全风险监测与评估