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专题11 教材实验（知识清单，江苏专用）（答案版）.docx

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    专题11教材实验

    1.测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质

    实验目的

    还原糖的检测

    脂肪的检测

    蛋白质的检测

    淀粉的检测

    实验原理

    糖类中的还原糖（如葡萄糖），与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀

    脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色

    蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应

    淀粉遇碘变蓝色

    检测试剂

    斐林试剂

    甲液：质量浓度为0.1g·mL?1的NaOH溶液，

    乙液：质量浓度为0.05g·mL?1的CuSO?溶液

    苏丹Ⅲ染液

    双缩脲试剂

    A液：质量浓度为0.1g·mL?1的NaOH溶液，

    B液：质量浓度为0.01g·mL?1的

    CuSO

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