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2026年食品安全法规与实务：面试题详解

一、单选题（共10题，每题2分，总分20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2026年修订）》》，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，情节严重的，除没收违法所得外，还应被处以多少罚款？

A.1万元以上5万元以下

B.5万元以上10万元以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

2.某电商平台销售的预包装食品标签上未标明生产日期，根据2026年新修订的《食品安全法》，该平台应承担的法律责任是什么？

A.仅对销售商进行处罚，平台无需承担责任

B.平台与销售商承担连带责任

C.平台只需向消费者道歉，无需罚款

D.平台需承担产品召回费用，但无需罚款

3.2026年食品安全法修订后，对于食品添加剂的使用，以下哪项说法是正确的？

A.食品添加剂可以按照生产者的需求无限添加

B.食品添加剂必须严格按照国家标准使用，不得超范围、超限量使用

C.食品添加剂可以使用未经批准的品种，只要不影响健康

D.食品添加剂可以使用国外允许但国内未批准的品种，只要标签上注明

4.某餐饮企业使用过期食材制作菜肴，根据2026年食品安全法，该企业负责人可能面临哪种行政处罚？

A.警告或罚款

B.暂停营业或吊销许可证

C.刑事拘留

D.仅需赔偿消费者损失

5.2026年食品安全法修订后，对于进口食品的监管，以下哪项措施被强化？

A.允许进口食品经第三方检测机构自行检测后进入市场

B.进口食品无需提供出口国检验检疫合格证明

C.强化进口食品的风险评估和境外生产企业监管

D.进口食品可以免检进入市场

6.某食品生产企业使用的食品包装材料，2026年新修订的《食品安全法》对其提出了更高的要求，以下哪项要求是新增的？

A.包装材料必须使用食品级塑料

B.包装材料必须符合国家食品安全标准，不得含有有害物质

C.包装材料必须使用可降解材料

D.包装材料必须使用进口材料

7.根据2026年食品安全法，食品生产经营者需要建立并保存食品进货查验记录，记录保存期限至少为多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

8.某食品企业生产的婴幼儿配方食品中检出国家标准未规定的物质，根据2026年食品安全法，该企业应承担什么责任？

A.仅需召回产品，无需承担其他责任

B.需召回产品并赔偿消费者损失，但无需罚款

C.需召回产品并承担罚款，情节严重的可能被吊销许可证

D.仅需罚款，无需召回产品

9.2026年食品安全法修订后，对于食品广告的监管，以下哪项规定被强化？

A.允许食品广告夸大宣传，只要不涉及虚假内容

B.食品广告必须真实、合法，不得含有虚假或夸大宣传的内容

C.食品广告可以未经有关部门审查即可发布

D.食品广告可以使用医疗术语进行宣传

10.某食品生产经营者未按规定进行食品安全自查，根据2026年食品安全法，可能面临哪种处罚？

A.警告或罚款

B.暂停营业或吊销许可证

C.刑事拘留

D.仅需赔偿消费者损失

二、多选题（共10题，每题3分，总分30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2026年修订）》》，食品生产经营者需要建立并执行的制度包括哪些？

A.从业人员健康管理制度

B.食品进货查验记录制度

C.食品召回制度

D.食品安全自查制度

2.2026年食品安全法修订后，对于食品添加剂的监管，以下哪些措施被强化？

A.严格限制食品添加剂的使用范围和限量

B.加强对食品添加剂生产企业的监管

C.禁止使用未经批准的食品添加剂

D.允许食品添加剂按照生产者的需求无限添加

3.某餐饮企业使用过期食材制作菜肴，根据2026年食品安全法，可能面临哪些处罚？

A.警告或罚款

B.暂停营业或吊销许可证

C.刑事拘留

D.仅需赔偿消费者损失

4.2026年食品安全法修订后，对于进口食品的监管，以下哪些措施被强化？

A.强化进口食品的风险评估

B.加强对境外生产企业的监管

C.允许进口食品经第三方检测机构自行检测后进入市场

D.进口食品可以免检进入市场

5.某食品生产企业使用的食品包装材料，2026年新修订的《食品安全法》对其提出了更高的要求，以下哪些要求是新增的？

A.包装材料必须使用食品级塑料

B.包装材料必须符合国家食品安全标准，不得含有有害物质

C.包装材料必须使用可降解材料

D.包装材料必须使用进口材料

6.根据2026年食品安全法，食品生产经营者需要建立并保存食品进货查验记录，记录保存期限至少为多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

7.某食品企业生产的婴幼儿配方食品中检出国家标准未规定