T_GZCX 026-2024 刺梨发酵汁标准规范.docxVIP

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T/GZCX

团体标准

T/GZCX026-2024

刺梨发酵汁

2024-04-11发布2024-05-01实施

贵州省刺梨行业协会发布

I

T/GZCX026-2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

3.1刺梨发酵汁 2

4要求 2

4.1原辅料要求 2

4.2感官要求 3

4.3理化指标 3

4.4微生物限量 3

4.5净含量及允许短缺量 4

4.6食品添加剂 4

4.7其他污染物限量 4

4.8生产加工过程的卫生要求 4

5检测规则 4

5.1组批 4

5.2抽样 4

5.3出厂检验 4

5.4型式检验 5

5.5判定规则 5

6标签、标志、包装、运输和贮存 5

6.1标签、标志 5

6.2包装 5

6.3运输 5

6.4贮存 6

II

T/GZCX026-2024

前言

本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求起草。本文件由贵州省天然产物研究中心提出。

本文件由贵州省刺梨行业协会归口。

本文件起草单位：贵州省天然产物研究中心、贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室、贵州赛斯刺梨大健康产业有限公司、贵州得宝农业科技有限公司、贵州威凌生物科技有限公司、国药集团贵州大健康产业发展有限公司、国药集团同济堂（贵州）制药有限公司、贵州山味鲜生食品科技有限公司、贵州省刺梨行业协会。

本文件主要起草人：王瑜、李立郎、李齐激、杨小生、杨娟、李稳新、吴健、刘鹏、张朝举、孙宜春、漆正方、王智旺。

T/GZCX026-2024

1

刺梨发酵汁

1范围

本文件规定了刺梨发酵汁的的术语和定义、要求、检验方法、试验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于刺梨发酵汁的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB13104食品安全国家标准食糖

T/GZCX026-2024

2

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB31639-2016食品安全国家标准食品加工用酵母

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》

DBS52/073食品安全地方标准刺梨原汁

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GZCX007刺梨干果

T/GZSX056刺梨鲜果

可用于食品的菌种名单(卫办监督发〔2010〕65号)

3术语和定义

下列术语和定