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幼儿园大班健康《预防

食物中毒》

演讲人：

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目录

01食物中毒基本认知

02常见中毒原因分析

03预防措施与行为指导

04中毒初期应对方法

05健康教育与家园共育

06复习巩固与实践演练

PART01

食物中毒基本认知

什么是食物中毒

0102

定义病因

食物中毒是指因食用被有毒有害物质污染的食品，或食食物中毒的病因很多，包括细菌、病毒、真菌、寄生虫、

用含有毒有害物质的食品而引起的急性、亚急性疾病。有毒化学物质等。

常见中毒症状表现

胃肠道症状

恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

神经系统症状

头痛、头晕、乏力、昏迷等。

全身症状

发热、寒战、肌肉酸痛、呼吸困难等。

脱水症状

由于呕吐和腹泻导致的水分丧失，出现脱水症状，如口

干、舌燥、皮肤干燥等。

幼儿易感原因解析

生理特点饮食习惯

幼儿胃肠道发育未完全，免疫功幼儿喜欢尝试各种食物，但往往

能较弱，对有毒有害物质较为敏缺乏食品安全意识，容易误食有

感。毒有害物质。

环境因素集体生活

幼儿园卫生状况不佳，食品保存幼儿园儿童集中生活，一旦食品

不当，餐具消毒不彻底等都会增被污染，容易导致集体性食物中

加食物中毒的风险。毒。

PART02

常见中毒原因分析

不洁食物与变质食品

食物未煮熟

食用未煮熟的肉类、蛋类、海鲜等，容易导致细

菌感染。

食物储存不当

食物在储存过程中，如果温度、湿度等条件不当，

易导致细菌滋生和食物变质。

食品加工不当

食品加工过程中，如果未严格遵守卫生规范，可

能导致食品受到污染。

生熟交叉污染风险

010203

食品加工过程不当厨具和容器污染