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食品安全管理制度【精选3篇】

第一篇食品原料采购与验收管理制度

一、目的

通过建立覆盖供应商筛选、合同约束、到货查验、风险预警、不合格品处置的全流程闭环，确保进入生产环节的每一克原料均可追溯、可验证、可召回，从源头降低生物性、化学性、物理性危害。

二、适用范围

适用于公司所属各工厂、中央厨房、外租冷库及OEM基地对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购与验收管理。

三、职责

1.采购部：负责供应商准入、年度复评、合同条款中质量违约责任的设定。

2.质量部：负责制定原料标准、检测方法、取样规则，并对异常数据作出判定。

3.仓储部：负责到货现场防护、标识