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探秘菠萝芳香物质：组成剖析与影响因子探究

一、引言

1.1研究背景与意义

菠萝（Ananascomosus(L.)Merr.），作为凤梨科凤梨属的多年生草本植物，是全球第三大热带水果，在热带水果市场中占据着举足轻重的地位。其种植历史悠久，原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国后，便在我国广东、海南、广西、福建和云南等地区广泛种植。据相关数据显示，我国菠萝种植面积稳定在每年约100万亩的水平，2022年产量首次超过200万吨，且市场规模持续增长，2023年中国菠萝行业市场规模达到643.08亿元。在国际贸易中，菠萝也是重要的热带水果贸易品