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2025年甘肃省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读35

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、中国居民膳食指南核心原则是？

A、多吃肉类

B、食物多样

C、少喝白水

D、拒绝主食

答案：B

解析：膳食指南明确“食物多样”是平衡膳食的基础，建议每日摄入12种以上食物，每周25种以上。A项过度强调单一食物不符合平衡原则；C项与每日1500-1700毫升饮水推荐矛盾；D项违背谷薯类作为能量主要来源的要求。

2、平衡膳食宝塔底层食物是？

A、蔬菜水果类

B、谷薯类

C、畜禽肉蛋类

D、乳类豆类

答案：B

解析：宝塔底层为谷薯类，建议每日250-400克，是能量的主要来源。A类位于第二层（300-500克）；C类在第三层（120-200克）；D类在第四层（300-500克乳类+25-35克大豆），故B正确。

3、成年人每日推荐饮水量是？

A、500-800毫升

B、1500-1700毫升

C、2500-3000毫升

D、3500毫升以上

答案：B

解析：指南推荐健康成年人在温和气候条件下，每日饮水量为1500-1700毫升（约7-8杯）。A项水量不足易致脱水；C、D项过量可能加重肾脏负担，故B正确。

4、膳食指南建议每日盐摄入不超过？

A、3克

B、5克

C、8克

D、10克

答案：B

解析：2022版指南明确“控盐”要求，每日食盐摄入量应不超过5克（包括酱油等调味品中的盐）。A项为部分特殊人群建议；C、D项超过健康标准，易增加高血压风险，故B正确。

5、优质蛋白质的主要食物来源是？

A、精制大米

B、蔬菜水果

C、畜禽蛋奶

D、植物油

答案：C

解析：畜禽肉、蛋类、乳类及大豆制品是优质蛋白质的主要来源，含有人体必需氨基酸且比例适宜。A、B、D分别以碳水化合物、维生素、脂肪为主，蛋白质含量或质量不足，故C正确。

6、膳食指南推荐的“三健”不包括？

A、健康口腔

B、健康体重

C、健康骨骼

D、健康肠道

答案：D

解析：“三健”是指南倡导的健康生活方式，包括健康口腔、健康体重、健康骨骼。D项“健康肠道”虽重要但非“三健”核心内容，故D错误。

7、儿童青少年膳食重点是？

A、严格控制热量

B、保证充足钙铁

C、完全不吃零食

D、只喝含糖饮料

答案：B

解析：儿童青少年处于生长发育关键期，需重点补充钙（促进骨骼发育）、铁（预防贫血）等营养素。A项可能影响生长；C项忽略合理零食的补充作用；D项增加肥胖风险，故B正确。

8、老年人膳食应特别注意？

A、减少所有脂肪摄入

B、食物细软易吸收

C、完全素食

D、每餐吃撑

答案：B

解析：老年人消化功能减退，需选择细软、易咀嚼消化的食物。A项过度限脂可能影响脂溶性维生素吸收；C项易致蛋白质和微量元素缺乏；D项增加胃肠负担，故B正确。

9、膳食指南建议每周吃鱼次数？

A、0次

B、1-2次

C、5-7次

D、每日1次

答案：B

解析：指南推荐每周摄入水产类280-525克（约1-2次，每次150-200克），提供优质蛋白和不饱和脂肪酸。A项缺乏必需营养素；C、D项可能摄入过量重金属（如汞），故B正确。

10、关于全谷物的描述正确的是？

A、等同于精制大米

B、保留全部谷粒成分

C、不含膳食纤维

D、只包括燕麦

答案：B

解析：全谷物指保留谷粒的胚乳、胚芽、麸皮等完整结构的谷物，富含膳食纤维和B族维生素。A项精制米丢失大部分营养；C项与全谷物特点矛盾；D项全谷物还包括糙米、全麦等，故B正确。

11、膳食指南建议每日添加糖不超过？

A、10克

B、25克

C、50克

D、100克

答案：C

解析：指南明确每日添加糖摄入应不超过50克，最好控制在25克以下。A、B为更严格的建议值；D项远超健康标准，易引发肥胖和龋齿，故C正确。

12、哺乳期女性膳食需增加？

A、酒精摄入

B、咖啡因

C、优质蛋白

D、腌制食品

答案：C

解析：哺乳期需分泌乳汁，需增加优质蛋白（如鱼、禽、蛋、奶）摄入以保证乳汁质量。A、B可能通过乳汁影响婴儿；D项高盐不利母婴健康，故C正确。

13、关于膳食指南的适用人群，正确的是？

A、仅适用于健康成人

B、覆盖全生命周期

C、只针对肥胖人群

D、排除65岁以上老人

答案：B

解析：指南内容涵盖孕妇、婴幼儿、儿童青少年、成人、老年人等全生命周期不同人群的膳食建议。A、C、D均缩小了适用范围，故B正确。

14、平衡膳食的关键是？

A、只吃贵的食物

B、各类食物比例合适

C、完全不吃主食

D、每天吃同一种菜

答案：B

解析：平衡膳食强调食物种类和数量的合理搭配，满足人体对各种营养素的需求。A项与价格无关；C、D违背多样性原则，故B正确。

15、蔬菜摄入应优先选择？

A、腌菜

B、深色蔬菜

C、油炸蔬菜

D、脱水蔬菜

答案：B

解析：深色蔬菜（如菠菜、西兰花）富含β-胡萝卜素、维生素C等，