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茅台内部品酒培训课件

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目录

壹

茅台酒的历史沿革

贰

茅台酒的生产工艺

叁

茅台酒的品鉴技巧

肆

茅台酒的品鉴实践

伍

茅台酒的文化内涵

陆

茅台酒的市场与销售

茅台酒的历史沿革

第一章

创始与传承

汉代起源

枸酱酒受武帝赞赏

清代兴盛

茅台烧坊声名鹊起

发展里程碑

01

汉代初现

公元前135年，枸酱酒受汉武帝赞誉。

02

巴拿马获奖

1915年，茅台酒荣获巴拿马万国博览会大奖。

03

上市与扩产

2001年上市，2003年产量突破万吨。

品牌影响力

1915年巴拿马万国博览会金奖，奠定国际名酒地位。

国际奖项加持

作为国宴用酒，提升品牌形象，彰显国家文化。

国宴用酒荣誉

茅台酒的生产工艺

第二章

原料选择与处理

选用糯高粱，淀粉糖分高，利发酵。

高粱原料选择

优质小麦粉碎，拌入母曲发酵。

小麦制曲原料

制曲与发酵过程

制曲工艺

小麦制曲，高温发酵

发酵流程

八次发酵，七次取酒

蒸馏与陈酿技术

陶坛贮存促老熟

陈酿技术

七次取酒提纯度

蒸馏工艺

茅台酒的品鉴技巧

第三章

观察酒色

观察茅台酒色泽，清澈透明为优。

色泽判断

颜色深浅反映酒龄，越深往往越陈年。

颜色深浅

品尝酒味

轻嗅酒香，感受茅台酒的独特香气与韵味。

细品酒香

品味时注重酒的醇厚、绵柔与回味，分辨其独特口感。

分辨口感

评价酒质

观察酒色，闻其香气，初步判断酒的品质。

观色闻香

01

细品酒的口感，包括甜、酸、苦、辣、咸五味是否协调。

品味口感

02

茅台酒的品鉴实践

第四章

品酒会组织

选择安静优雅的环境，确保品鉴过程不受干扰。

选定品鉴地点

邀请经验丰富的品酒师或茅台酒专家，提升品鉴的专业性和权威性。

邀请专业人士

品酒流程演示

观察酒色，轻摇酒杯闻其香气。

观色闻香

细品酒液，感受其口感与风味。

品味感受

综合评价

综合色、香、味，给出品鉴意见。

品酒案例分析

01

色泽观察

分析茅台酒清澈透明的色泽，判断其年份与酿造工艺。

02

香气品鉴

细品茅台酒独特酱香，识别其中层次丰富的香气成分。

03

口感体验

体验茅台酒醇厚细腻、回味悠长的口感，评估其品质。

茅台酒的文化内涵

第五章

酒文化与历史

01

悠久酿造史

茅台酒拥有数百年酿造历史，传承古老工艺。

02

文化底蕴深

蕴含丰富中国文化元素，体现中华酒文化精髓。

茅台酒与艺术

01

国酒文化融合

茅台酒文化与中国书画、音乐等艺术融合，展现独特韵味。

02

艺术藏品关联

茅台酒常作为艺术藏品的一部分，体现其收藏与艺术价值。

茅台酒与社交

茅台酒常用于社交场合，增进关系，建立信任。

社交润滑剂

01

赠送茅台酒体现赠礼者品位，提升受礼者身份地位。

身份象征

02

茅台酒的市场与销售

第六章

市场定位与策略

茅台酒定位于高端市场，强调品质与文化，满足高端消费者需求。

高端市场定位

01

通过文化体验馆等，传播茅台文化，提升品牌形象，增强消费者认同感。

文化营销策略

02

销售渠道与推广

茅台联营公司暂缓，探索厂商一体新路径。

联营公司销售

品藏馆重考，老酒联谊会规范市场。

品藏馆渠道

抽奖、会员福利等促销，提升系列酒销量。

多元促销活动

客户服务与维护

提供茅台酒售后跟踪，确保客户满意，收集反馈优化产品。

售后跟踪服务

建立VIP客户档案，定期回访，提供专属品鉴会与优惠活动。

VIP客户管理

谢谢

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