兽药残留检测问答试题库及答案.docVIP

兽药残留检测问答试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种是常见的兽药残留检测方法？（）

A.重量法B.酶联免疫吸附测定法C.酸碱滴定法

答案：B

2.兽药残留主要危害不包括（）

A.过敏反应B.促进生长C.细菌耐药性

答案：B

3.检测兽药残留的样品不可以是（）

A.动物尿液B.动物血液C.动物粪便

答案：C

4.我国规定鸡肉中某种兽药的最大残留限量是（）mg/kg。

A.0.1B.0.01C.1

答案：A

5.兽药残留检测的前处理步骤不包含（）

A.提取B.显色C.净化

答案：B

6.气相色谱法可用于检测（）类兽药残留。

A.抗生素B.挥发性有机药物C.激素类

答案：B

7.高效液相色谱的英文缩写是（）

A.HPLCB.GCC.TLC

答案：A

8.检测兽药残留的酶标仪可检测（）信号。

A.荧光B.吸光度C.电位

答案：B

9.以下不是兽药残留来源的是（）

A.饲料添加剂B.正常用药C.清洁用水

答案：C

10.免疫分析法检测兽药残留利用的原理是（）

A.抗原抗体特异性结合B.物质的吸附性C.物质的溶解性

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.兽药残留检测常用的仪器有（）

A.质谱仪B.紫外可见分光光度计C.原子吸收光谱仪

答案：ABC

2.兽药残留的危害包括（）

A.毒性作用B.致畸、致癌、致突变C.影响生态环境

答案：ABC

3.属于兽药残留检测技术的有（）

A.化学分析法B.光谱分析法C.微生物学法

答案：ABC

4.动物源性食品中兽药残留的来源有（）

A.非法使用违禁药物B.不遵守休药期规定C.环境污染

答案：ABC

5.以下哪些属于抗生素类兽药（）

A.青霉素B.链霉素C.土霉素

答案：ABC

6.兽药残留检测样品前处理的目的是（）

A.去除杂质B.富集目标物C.改变样品形态

答案：AB

7.气相色谱仪的组成部分包括（）

A.进样系统B.分离系统C.检测系统

答案：ABC

8.高效液相色谱可用于分析（）的兽药。

A.高沸点B.大分子C.强极性

答案：ABC

9.免疫分析检测兽药残留的优点有（）

A.灵敏度高B.特异性强C.操作简便

答案：ABC

10.兽药残留检测标准物质的作用有（）

A.校准仪器B.评价检测方法C.质量控制

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有兽药在动物体内都会有残留。（）

答案：错

2.兽药残留检测只能检测肉类中的残留。（）

答案：错

3.酶联免疫吸附测定法只能检测一种兽药残留。（）

答案：错

4.只要使用兽药就一定会造成兽药残留超标。（）

答案：错

5.高效液相色谱法比气相色谱法应用范围广。（）

答案：对

6.兽药残留不会影响人体的免疫系统。（）

答案：错

7.检测兽药残留不需要进行质量控制。（）

答案：错

8.微生物学法检测兽药残留灵敏度很高。（）

答案：错

9.兽药残留检测结果不受样品保存条件影响。（）

答案：错

10.质谱仪可以准确鉴定兽药残留的种类。（）

答案：对

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述兽药残留检测的意义。

答案：保障动物源性食品安全，保护消费者健康，避免因兽药残留导致的过敏、耐药性等问题；维护生态环境，防止兽药残留对环境产生不良影响；促进畜牧业健康可持续发展，规范兽药使用。

2.列举两种常见兽药残留检测前处理方法。

答案：提取法，如用合适溶剂从样品中提取目标兽药；净化法，通过柱层析等手段去除样品中的杂质，提高样品纯度，利于后续检测。

3.简述免疫分析法检测兽药残留的原理。

答案：基于抗原与抗体的特异性结合。将兽药作为抗原，制备相应抗体，检测时样品中的兽药与标记抗体竞争结合固相载体上的抗原，通过检测标记物信号来确定兽药残留量。

4.简述气相色谱法检测兽药残留的适用范围。

答案：适用于易挥发、热稳定性好的兽药残留检测，如一些有机磷、有机氯类兽药，能有效分离和测定这类兽药及其杂质，实现对其残留量的准确分析。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论如何从源头减少兽药残留。

答案：加强兽药监管，规范兽药生产销售；养殖者合