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苏丹草青贮技术问答试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.苏丹草最佳青贮收割期是？

A.苗期B.拔节期C.抽穗期

答案：C

2.青贮苏丹草时，水分一般控制在？

A.40%-50%B.60%-70%C.80%-90%

答案：B

3.青贮窖底部应先铺？

A.塑料膜B.秸秆C.沙子

答案：B

4.苏丹草青贮添加哪种物质可提高品质？

A.食盐B.石灰C.小苏打

答案：A

5.青贮苏丹草密封后，一般需经多久可启用？

A.1-2周B.3-4周C.5-6周

答案：B

6.青贮前苏丹草切碎长度一般为？

A.1-2cmB.3-5cmC.6-8cm

答案：B

7.优质苏丹草青贮料颜色为？

A.黑色B.绿色C.褐色

答案：B

8.青贮过程中起主要发酵作用的是？

A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌

答案：B

9.青贮窖应选择在？

A.地势低洼处B.地势高且干燥处C.水源边

答案：B

10.苏丹草青贮料有刺鼻酸味表明？

A.发酵正常B.过度发酵C.未发酵好

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.影响苏丹草青贮质量的因素有？

A.收割时期B.水分含量C.青贮设备D.添加剂使用

答案：ABCD

2.苏丹草青贮常用的添加剂有？

A.糖蜜B.尿素C.甲酸D.丙酸

答案：ABCD

3.青贮窖的建造要求有？

A.坚固耐用B.不透气C.不漏水D.方便取料

答案：ABCD

4.苏丹草青贮过程中防止二次发酵的措施有？

A.密封良好B.快速取用C.控制取用面积D.降低青贮料温度

答案：ABC

5.优质苏丹草青贮料的特点有？

A.气味芳香B.质地柔软C.色泽黄绿D.适口性好

答案：ABCD

6.青贮苏丹草前需对原料进行的处理有？

A.清洗B.切碎C.晾晒D.打捆

答案：ABC

7.适合苏丹草青贮的季节有？

A.春季B.夏季C.秋季D.冬季

答案：ABC

8.检测苏丹草青贮料质量的指标有？

A.pH值B.有机酸含量C.营养成分D.外观

答案：ABCD

9.苏丹草青贮失败的原因可能有？

A.水分过高B.密封不严C.杂菌污染D.添加剂过量

答案：ABCD

10.青贮苏丹草的好处有？

A.保存营养B.延长供应期C.提高适口性D.降低成本

答案：ABC

判断题（每题2分，共10题）

1.苏丹草在任何生长阶段都适合青贮。（×）

2.青贮苏丹草时，水分越高越好。（×）

3.青贮窖只要不漏气就行，不用考虑其他因素。（×）

4.添加剂能随意添加，越多越好。（×）

5.青贮好的苏丹草可以长期露天存放。（×）

6.优质苏丹草青贮料有酒精味。（×）

7.切碎苏丹草有利于青贮发酵。（√）

8.青贮过程中可以随时打开青贮窖查看。（×）

9.新的青贮窖无需处理就可使用。（×）

10.冬季不适合进行苏丹草青贮。（×）

简答题（每题5分，共4题）

1.简述苏丹草青贮的基本步骤。

答案：适时收割苏丹草，将其切碎至3-5cm，控制水分在60%-70%。在青贮窖底部铺一层秸秆，将切碎的苏丹草逐层装填，每层压实，可适量添加添加剂，装满后密封，等待3-4周发酵成熟。

2.如何判断苏丹草青贮料的质量好坏？

答案：从气味看，优质的有芳香酸味，刺鼻则不佳；颜色黄绿为好，发黑发褐差；质地柔软有弹性较好；检测pH值，在4.0-4.2为宜，还可分析营养成分等判断。

3.青贮苏丹草过程中密封的重要性是什么？

答案：密封可营造厌氧环境，利于乳酸菌生长繁殖，抑制需氧的有害菌如霉菌等。防止空气进入，避免青贮料氧化变质，保证青贮成功，保存营养成分。

4.青贮苏丹草时添加糖蜜的作用是什么？

答案：糖蜜能为乳酸菌发酵提供充足糖分，促进乳酸菌快速繁殖产酸，降低青贮料pH值，抑制有害微生物生长，提高青贮料品质，还能增加适口性。

讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论不同收割时期对苏丹草青贮质量的影响。

答案：抽穗期收割青贮质量较好。过早收割，植株矮小、产量低，营养积累不足。过晚收割，纤维素含量增加，质地变硬，适口性差，且营养流失。抽穗期营养丰富、水分适宜，利于发酵，青贮品质佳。

2.分析青贮苏丹草过程中可能出现的问题及解决办法。

答案：可能出现的问题如杂菌污染导致青贮失败，原因多是密封不严或原料带