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2026年最新掌上食安考试题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，下列哪项是正确的？

A.食品添加剂可以随意添加，只要不超标即可

B.食品添加剂必须在国家标准规定的范围内使用

C.食品添加剂可以完全替代天然食材

D.食品添加剂对人体健康无害

答案：B

2.食品安全风险评估的主要内容包括哪些方面？

A.食品中存在的生物性、化学性和物理性危害

B.食品的营养价值

C.食品的包装材料

D.食品的销售渠道

答案：A

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员