评茶师设备操作规程.docxVIP

PAGE

PAGE1

评茶师设备操作规程

文件名称：评茶师设备操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有从事评茶师工作的专业人员。评茶师设备操作规程旨在确保评茶师在操作过程中的人身安全和设备安全，规范评茶师设备的使用流程，提高工作效率和质量。操作人员必须严格遵守本规程，掌握设备操作技能，确保评茶工作顺利进行。

二、操作前的准备

1.个人防护：操作人员必须穿戴合适的个人防护装备，包括但不限于工作服、防护手套、护目镜、口罩等，以防止茶叶粉末、蒸汽或其他有害物质对身体的伤害。

2.设备检查：

a.检查设备是否处于正常工作状态，包括电源、开关、按钮等是否完好。

b.确认设备各部件是否牢固，无松动或损坏。

c.检查设备温度控制、湿度控制等参数是否在正常范围内。

3.环境检查：

a.确保操作区域清洁、干燥，无积水、油污等可能影响设备运行的物质。

b.检查操作区域是否存在安全隐患，如电线裸露、地面湿滑等，及时排除。

c.确认操作区域通风良好，避免蒸汽、热量积聚。

4.茶叶准备：

a.根据评茶需求，提前准备好待评茶叶，确保茶叶新鲜、无杂质。

a.将茶叶均匀分布在评茶盘或评茶杯中，避免堆积过厚。

5.工具准备：

a.准备好评茶所需的工具，如茶匙、茶夹、茶针等，确保工具清洁、无锈。

b.检查工具是否适合当前评茶设备，避免因工具不匹配导致操作不便或损坏设备。

6.记录准备：

a.准备好评茶记录表，包括茶叶名称、产地、等级、评茶日期等基本信息。

b.确保记录表格式规范，便于后续数据分析和整理。

7.熟悉操作流程：

a.在操作前，详细阅读设备操作手册，了解设备的基本原理、操作步骤和安全注意事项。

b.熟悉设备操作流程，确保在操作过程中能够迅速、准确地完成各项任务。

8.人员培训：

a.对于新入职的评茶师，应进行专门的设备操作培训，确保其掌握设备操作技能和安全操作规程。

b.定期对评茶师进行设备操作和安全意识培训，提高其安全意识和操作水平。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先，开启评茶设备，等待设备预热至正常工作温度。

b.接着，按照评茶需求准备好茶叶，确保茶叶均匀分布在评茶器具中。

c.确认操作区域安全，所有操作人员均已穿戴好个人防护装备。

d.按照操作手册指示，启动设备进行茶叶处理。

e.在处理过程中，定期检查设备运行状态，确保设备正常工作。

f.茶叶处理完成后，关闭设备，等待其冷却至安全温度。

g.最后，对操作区域进行清洁，清理操作过程中产生的废弃物。

2.作业方式：

a.操作人员应按照设备操作手册的指示进行操作，不得随意更改操作步骤。

b.操作过程中应保持专注，注意观察设备运行状态和茶叶变化。

c.如遇紧急情况，应立即停止操作，按紧急停止按钮，并采取相应措施处理。

d.在进行任何维护或清洁工作时，应确保设备已完全断电。

3.异常处置：

a.如设备出现故障，应立即停止操作，并通知设备维护人员进行检查和维修。

b.如发现茶叶处理过程中出现异常情况，如茶叶过热、处理不均匀等，应立即停止操作，调整设备参数或更换茶叶。

c.在操作过程中，若操作人员感到不适，如头晕、恶心等，应立即停止操作，离开操作区域，寻求医疗帮助。

d.如遇到火灾或其他紧急情况，应立即使用灭火器或报警，并迅速撤离操作区域，确保人身安全。

4.结束后的工作：

a.操作结束后，关闭设备电源，拔掉插头。

b.对设备进行日常清洁和维护，包括擦拭设备表面、清理过滤网等。

c.将评茶记录表填写完整，包括操作时间、设备状态、茶叶处理结果等信息。

d.将所有使用过的工具和材料归位，保持操作区域整洁。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常震动或噪音。

b.设备显示屏显示正常，各项参数稳定。

c.茶叶处理过程中，茶叶颜色、香气、口感等指标符合预期。

d.设备温度、湿度等环境参数在设定范围内，无异常波动。

e.电气元件工作正常，无过热、冒烟等现象。

2.异常现象识别：

a.设备运行过程中出现异常震动或噪音，可能是设备部件松动或损坏。

b.设备显示屏出现故障，如黑屏、花屏等，可能是显示屏或电路问题。

c.茶叶处理过程中，茶叶颜色、香气、口感等指标异常，可能是设备温度、湿度设置不当或茶叶质量问题。

d.设备温度、湿度等环境参数超出设定范围，可能是设备控制系统故障或环境因素影响。

e.电气元件出现过热、冒烟等现象，可能是电路短路或设备过载。

3.状态监测方法：

a.观察设备外观，检查设备是否有明显的损坏