2022届新高考一轮复习-第1章-第4讲-蛋白质是生命活动的主要承担者-导学案.docVIP

第1章细胞及其分子组成

第4讲蛋白质是生命活动的主要承当者

知识点

教学突破策略

学习技巧点拨

1．说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程

先表达氨基酸的元素组成、结构，以及氨基酸的种类，再用多媒体演示二肽的形成过程

通过比拟不同氨基酸的结构特点，总结氨基酸的结构通式

2．概述蛋白质的结构与功能，理解蛋白质结构多样性的直接原因

先比拟多肽与蛋白质的关系，再用课件展示蛋白质的功能

先以课本图片为例，初步了解蛋白质的功能

3．认同蛋白质是生命活动的主要承当者，了解蛋白质研究的最新进展

以结晶牛胰岛素为例

展开教学

结合生活实例及科学技术前沿对蛋白质进行深层次认识

4．掌握蛋白质的有关计算方法和规律

通过相关试题加以精练，以到达融会贯穿、学以致用的目的

掌握氨基酸脱水缩合方式以及蛋白质相对分子质量的计算

一、相关概念

1．氨基酸：蛋白质的根本组成单位，在人体中组成蛋白质的氨基酸有①

种。成人包括②种必需氨基酸(婴儿有9种)和③种非必需氨基酸。

2．氨基酸结构通式特点：每种氨基酸分子④含有一个氨基(－NH2)和一个羧基(－COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在⑤上。

3．脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(⑥)与另一个氨基酸分子的羧基(⑦)相连接，同时失去一分子水。

4．肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(⑧)。

5．二肽：由⑨氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。

6．多肽：由⑩的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

7．肽链：多肽通常呈?，叫肽链。

二、氨基酸分子结构通式

?。各种氨基酸的区别在于R基的不同。

三、蛋白质结构多样性的原因

组成蛋白质的氨基酸?、?、?不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的?千变万化。

四、蛋白质功能的多样性

构成?的重要物质，如肌动蛋白；?，如大多数酶；?，如胰岛素、生长激素；?，如抗体；，如红细胞中的血红蛋白。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要。

1．关于人体内组成蛋白质的氨基酸的表达，正确的选项是〔〕

A．甘氨酸的相对分子质量最大

B．都至少含一个肽键

C．与核苷酸根本元素组成相同

D．R基是－CH2－OH的氨基酸分子中含有3个O

2．如图为氨基酸分子的结构通式，以下表达正确的选项是〔〕

A．结构④在生物体内约有21种

B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③

C．结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合

D．符合图示结构式的分子均可与双缩脲试剂呈现紫色反响

3．以下与蛋白质的结构多样性无关的是〔〕

A．氨基酸的种类和数目

B．氨基酸的排列顺序

C．氨基酸的连接方式

D．肽链盘曲、折叠形成的空间结构

4．以下关于人体中蛋白质功能的表达，错误的选项是〔〕

A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原

B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程

C．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输

D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分

5．以下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，以下对图示分析正确的选项是〔〕

A．a中肯定含有S

B．多肽中b的数目等于c的数目

C．①过程产生的水分子数目等于c的数目

D．蛋白质结构和功能的多样性取决于b之间的连接方式

知识点一：蛋白质的构成及其结构和功能的多样性

1．生物体中，组成蛋白质的氨基酸有多少种?其结构有何特点?氨基酸种类不同的原因是什么?

2．氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质吗？为什么？

3．蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能吗？

4．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能是否发生改变，为什么？

知识总结

在本知识点的学习中，要重点掌握氨基酸的脱水缩合过程，蛋白质多样性的原因及蛋白质的功能。同时要注意以下几点：

1．每脱去一个水分子需要1个氨基和1个羧基参与。

2．肽键数=脱去的水分子数。

例1：请据以下图所示的化合物结构简式，答复以下问题：

(1)该化合物属于，由种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是。

(2)该化合物是由个氨基酸失去分子水形成的，这种反响叫作。

(3)该化合物中有个肽键，编号是。

技巧归纳

解该类题要把握几个解题思路：答复多肽的名称——数氨基酸数目；求氨基酸的种类数——找R基，并求R基的种类数；求肽键数目——找几处发生了脱水缩合。

知识点二：与蛋白质结构相关的计算

1．请写出蛋白质分子中氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数之间的关系。

2．请完成下表。

肽链

数目

氨基

酸数

肽键

数目

脱去的水

分子数

多肽链相对

分子质量

氨基

数目

羧基

数目

1条

m

n条

m

(注：氨基酸平均相对分子质量为a)

3．如何计算蛋白质中游离氨基和羧基数目?请写出等式。

4．如何计算蛋白质中含有的N、O原子数?请写出等式。

5．设有A、B、C三种氨基酸，试从以下两方面列表说明所