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食品安全知识培训会通知课件

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目录

01.

培训会目的

03.

培训会对象

02.

培训会内容

04.

培训会安排

05.

培训会要求

06.

培训会后续

01

培训会目的

提升食品安全意识

通过培训，让员工认识到食品安全对消费者健康和企业声誉的直接影响。

了解食品安全的重要性

强调个人卫生、食品加工过程中的卫生操作，以及食品接触面的清洁和消毒的重要性。

强化食品卫生操作规范

教育员工识别和处理食品安全风险，如正确储存食品、防止交叉污染等。

掌握食品安全的基本知识

01

02

03

强化食品安全管理

通过培训，增强员工对食品安全重要性的认识，确保食品从生产到消费的每个环节都符合标准。

提升食品安全意识

培训员工掌握食品安全事故的应急处理流程，确保在紧急情况下能迅速有效地采取措施。

强化应急处理能力

明确食品加工、储存、运输等环节的操作规范，减少食品安全事故的发生。

规范操作流程

预防食品安全事故

通过培训，增强员工对食品安全重要性的认识，预防因疏忽导致的食品安全问题。

提高食品安全意识

教授正确的食品处理、储存和烹饪方法，确保食品在各个环节的安全性。

掌握食品安全操作规范

介绍食品卫生管理知识，包括个人卫生、环境卫生和食品卫生，减少食品污染风险。

强化食品卫生管理

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培训会内容

食品安全法规解读

介绍食品安全法的立法背景、目的和基本原则，强调保障公众健康的重要性。

食品安全法概述

解读食品生产许可的申请条件、审批流程以及监管要求，确保食品生产合规。

食品生产许可制度

详细说明食品添加剂的种类、使用限量和标签标识要求，防止滥用和误用。

食品添加剂使用规范

阐述食品安全事故的报告、调查、处理流程及责任追究，提升应急处理能力。

食品安全事故处理

食品安全操作规范

个人卫生规范

培训员工正确洗手、穿戴工作服，避免交叉污染，确保食品处理过程中的个人卫生。

01

02

食品储存与管理

指导员工如何正确储存食品，包括温度控制、保质期管理，防止食品变质和污染。

03

食品加工操作规程

教授员工正确的食品加工步骤，包括切割、烹饪和冷却等，确保食品在加工过程中的安全。

04

清洁与消毒程序

强调厨房和设备的日常清洁消毒重要性，使用合适的消毒剂和方法，预防食源性疾病传播。

食品安全案例分析

分析2013年黄曲霉毒素超标事件，强调原料采购和储存过程中的食品安全控制。

01

食品污染事件

回顾2014年“毒豆芽”事件，讨论食品添加剂的合理使用和监管问题。

02

食品添加剂滥用

探讨2015年某品牌“假蜂蜜”事件，说明标签信息对消费者决策的重要性。

03

食品标签误导

分析2016年某品牌婴幼儿奶粉召回事件，讲解食品召回流程及企业责任。

04

食品召回案例

以2017年某连锁餐厅食物中毒事件为例，讨论餐饮服务中的食品安全管理措施。

05

餐饮业食品安全

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培训会对象

食品行业从业者

食品生产人员需掌握良好生产规范，确保食品从原料到成品的每一步都符合安全标准。

食品生产人员

餐饮服务人员应了解食品安全法规，保持个人卫生，防止交叉污染，确保顾客饮食安全。

餐饮服务人员

食品检验人员负责对食品进行质量检测，确保食品成分、添加剂等符合国家食品安全标准。

食品检验人员

食品安全监管人员

食品安全监管人员负责监督食品生产、加工、销售全过程，确保食品安全标准得到遵守。

监管人员的职责

监管人员有权对不符合食品安全标准的企业进行处罚，包括但不限于罚款、停产整顿等措施。

监管人员的执法权力

监管人员需要定期接受培训，以掌握最新的食品安全法规、检测技术和风险评估方法。

监管人员的培训需求

食品安全相关机构

行业协会组织

政府监管机构

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03

解释行业协会如何制定行业标准，推动食品安全管理，如中国食品工业协会等。

介绍国家食品药品监督管理局等政府机构在食品安全中的监管职责和作用。

02

阐述第三方检验机构如何通过科学检测确保食品质量安全，如SGS、Intertek等。

食品检验机构

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培训会安排

培训时间与地点

培训日程包括上午的理论学习和下午的实践操作，确保理论与实践相结合。

培训日程安排

培训将于2023年5月15日举行，为期一天，确保所有参与者有足够时间学习。

培训将在市中心的国际会议中心举行，便于交通和参与者的到达。

培训地点选择

培训具体日期

培训课程与讲师

专业讲师将介绍食品添加剂的种类、使用规范以及如何避免滥用，保障食品安全。

由经验丰富的食品卫生专家授课，讲解食品加工、储存的卫生操作标准和最佳实践。

邀请资深法律顾问，深入解析食品安全相关法律法规，确保企业合规经营。

食品安全法规解读

食品卫生操作标准

食品添加剂使用规范

培训流程与日程

介绍培训目的、日程安排及重要性，由食品安全专家致开幕词。

培训开幕式