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食品安全检查内容培训课

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基础卫生要求控制检查流程风险评估事故应对

壹

食品安全基础

章节副标题

食品安全的含义

食品安全定义食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要

求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。

食品安全与公共健康

食品安全直接关系到公共健康，是预防食源性疾病和保

障人民生活质量的重要因素。

食品安全的法律框架

各国通过立法确立食品安全标准，如美国的《食品安全

现代化法案》，确保食品从生产到消费的全过程安全。

食品安全的重要性

010203

保障公众健康维护社会稳定促进经济发展

食品安全直接关系到消费者的身食品安全事件可能引发公众恐慌，食品安全是食品产业可持续发展

体健康，不良食品可能导致食物影响社会秩序，因此确保食品安的基础，对提升国家经济水平和

中毒或长期健康问题。全是维护社会稳定的关键。国际竞争力具有重要作用。

食品安全法规概览

食品生产许可制度食品添加剂使用规范

介绍食品生产许可制度，如HACCP认证，概述食品添加剂的使用规范，包括种类、

确保食品从生产到销售的每个环节都符合限量和标签要求，以及违规使用的法律后

安全标准。0102果。

食品召回程序食品安全事故处理

阐述食品召回程序的法律规定，包括企业