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食品安全培训说20明XX

课件

汇报人：XX

目录

01食品安全基础02食品污染与控制

03食品加工卫生04食品储存与运输

05食品安全事故应对06食品安全培训内容

PART01

食品安全基础

食品安全定义

食品安全的含义

食品安全指的是食品中不含有害物质，不

会对消费者健康造成危害，确保食品消费

安全。01食品安全标准

食品安全标准是确保食品质量与安全的规

范，包括食品添加剂使用限量、污染物限

食品安全法规02量等。

各国制定的食品安全法规旨在监管食品生

产、加工、销售全过程，保障公众健康。

03

食品安全重要性

010203

保障公众健康维护社会稳定促进经济发展

食品安全直接关系到消费者的食品安全事件可能引发公众恐食品安全问题会影响消费者信

身体健康，不良食品可能导致慌，影响社会秩序，因此确保心，进而影响食品产业乃至整

食物中毒和长期健康问题。食品安全是维护社会稳定的关个经济的健康发展。

键。

食品安全法规

食品生产许可制度食品添加剂使用规范

根据食品安全法规，食品生产企业必法规对食品添加剂的种类、用量有严

须获得生产许可证，确保生产过程符格限制，以防止滥用导致食品安全问

合安全标准。题。

标签和成分信息披露食品召回制度

法规要求食品包装上必须清晰标注成当食品存在安全风险时，企业必须依

分、营养信息等，以便消费者做出知据法规迅速启动召回程序，保障消费

情选择。者健康。

PART02

食品污染与控

制

常见食品污染源

化学性污染

农药残留、重金属超标等化学物质污染食品，如汞污染的

鱼类，影响食品安全。

生物性污染

细菌、病毒、寄生虫等生物因素导致食品污染，例如沙门

氏菌污染的鸡蛋。

物理性污染

食品中混入异物，如玻璃