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人教版高中化学必修第二册 第7章 有机化合物 作业19　蛋白质　油脂【作业讲解】.pptx

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    分层作业19蛋白质油脂

    A级必备知识基础练1234567891011121314题组1.氨基酸、蛋白质的结构与性质1.(2024·辽宁锦州高一期末)小鸡炖蘑菇是东北代表菜,以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材,再加入各种调料(如生抽、老抽、蚝油等)调味,不但味道鲜美,而且具有很高的营养价值。下列有关说法错误的是()A.炖制过程中发生了复杂的物理变化和化学变化B.炖制过程中鸡肉中的蛋白质发生变性C.蘑菇中的粗纤维能在人体内分解,提供能量D.粉条中的淀粉遇碘水可变成蓝色C

    1234567891011121314解析小鸡炖蘑菇炖制过程中发生了复杂的物理变化和化学变化,A正确;炖制过程中

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