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最新小学生食品安全知识竞赛试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品包装上的生产日期和保质期是用来做什么的？()

A.增加食品的口感

B.识别食品的品种

C.保障食品安全

D.提升食品的营养价值

2.以下哪种食物容易导致食物中毒？()

A.熟透的鸡蛋

B.新鲜的蔬菜

C.霉变的面包

D.煮熟的肉类

3.在购买预包装食品时，以下哪个信息是最重要的？()

A.食品的价格

B.食品的品牌

C.食品的口味

D.食品的营养成分和保质期

4.以下哪种食品添加剂对人体健康危害较大？()

A.食盐

B.糖

C.酵母

D.硼砂

5.在烹饪过程中，以下哪种做法可以降低食物中的有害物质？()

A.炒菜时加入大量油

B.煮沸蔬菜后丢弃汤汁

C.炒菜时加入醋

D.炒菜时加入大量糖

6.食用水果和蔬菜时，以下哪种做法是正确的？()

A.直接生吃

B.洗净后用盐水浸泡

C.烹饪后再食用

D.洗净后用开水烫

7.以下哪种食品属于高热量食品？()

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.面包

8.在食用生肉时，以下哪种做法是安全的？()

A.煮熟后食用

B.用热水浸泡后食用

C.直接食用

D.煎至两面金黄后食用

9.以下哪种食品添加剂对人体有益？()

A.糖精

B.阿斯巴甜

C.维生素C

D.硼砂

10.在食用剩菜剩饭时，以下哪种做法是正确的？()

A.翻炒后食用

B.加热后食用

C.直接食用

D.加盐后食用

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是食品安全的基本要求？()

A.食品原料新鲜

B.食品加工环境清洁

C.食品储存温度适宜

D.食品加工工具消毒

E.食品添加剂合理使用

12.食用以下哪些食物容易引起食物中毒？()

A.熟透的鸡蛋

B.发芽的马铃薯

C.新鲜的蔬菜

D.霉变的面包

E.煮熟的肉类

13.以下哪些行为有助于预防食物中毒？()

A.食品加工前后洗手

B.食品生熟分开处理

C.食品储存避免交叉污染

D.食品添加剂过量使用

E.食品加工工具定期清洗消毒

14.以下哪些是食品添加剂？()

A.糖

B.盐

C.酵母

D.阿斯巴甜

E.食盐

15.以下哪些食物富含维生素？()

A.蔬菜

B.水果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.糖

三、填空题(共5题)

16.在购买预包装食品时，我们应该关注食品包装上的哪些信息？

17.以下哪种食物在储存时容易产生有毒物质？

18.正确处理食品，以下哪种做法是错误的？

19.在烹饪过程中，以下哪种做法有助于去除蔬菜中的有害物质？

20.以下哪种食品添加剂过量食用可能对人体健康有害？

四、判断题(共5题)

21.吃剩的饭菜即使放在冰箱里，也可以安全地保存很长时间。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以随意添加，不会对人体健康造成影响。()

A.正确B.错误

23.水果和蔬菜可以直接生吃，无需清洗。()

A.正确B.错误

24.食品安全问题只与食品本身有关，与储存和加工无关。()

A.正确B.错误

25.食用过期食品可能会导致食物中毒。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.为什么说食品安全非常重要？

27.如何正确清洗水果和蔬菜以去除农药残留？

28.为什么说剩菜剩饭不宜长时间存放？

29.如何预防食物中毒的发生？

30.食品添加剂对食品安全有哪些影响？

最新小学生食品安全知识竞赛试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】生产日期和保质期可以帮助消费者了解食品的新鲜程度和安全性，避免食用过期食品，保障食品安全。

2.【答案】C

【解析】霉变的食物含有大量的有害物质，如黄曲霉毒素，容易导致食物中毒。

3.【答案】D

【解析】营养成分和保质期能够帮助消费者了解食品的营养价值和安全性。

4.【答案】D

【解析】硼砂是一种工业用品，过量摄入会对人体健康造成危害。

5.【答案】C

【解析】加入醋可以促进蔬菜中一些有害物质的溶解，降低其含量。

6.【答案】B

【解析】水果和蔬菜表面可能残留农药，用盐水浸泡可以去除部分农药残留。

7.【答案】D

【解析】面包中含有较多的糖