臭氧处理对秋水梨贮藏效果的多维度探究：品质、生理与成本视角.docx

臭氧处理对秋水梨贮藏效果的多维度探究：品质、生理与成本视角

一、引言

1.1研究背景与意义

梨作为世界范围内广泛种植且深受消费者喜爱的水果，在全球水果产业中占据重要地位。中国作为梨生产大国，据FAO统计，2008年我国梨产量高达13676kt，位居世界首位。梨果实不仅口感甘甜，香气宜人，还富含多种对人体有益的营养成分，如糖类、维生素、有机酸以及矿物质等，为人体提供必要的营养支持。

秋水梨作为梨的优良品种之一，以其丰富的营养成分和独特的口感，在水果市场中备受青睐。其果肉细腻多汁，甜度适中，果香浓郁，无论是鲜食还是用于加工果汁、罐头等产品，都具有极高的品质和经济价值。然而，秋水梨属于