DB3707_T 24-2019 地理标志产品昌邑大姜供应链管理规范.docxVIP

ICS65.020.20CCSB31

DB3707

潍坊市地方标准DB3707/T24—2019

地理标志产品昌邑大姜供应链管理规范

2019-12-30发布2020-01-30实施

潍坊市市场监督管理局发布

I

DB3707/T24—2019

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4昌邑大姜的质量要求 2

5种植 2

6田间管理 3

7病虫害防治 4

8采收 4

9存储 4

10包装运输 5

11交易 6

12信息管理 6

DB3707/T24—2019

II

前言

本标准按照GB/T1.1-2009和GB/T20001.7-2017给出的规则起草。

本标准由潍坊市商务局、潍坊市农业农村局提出、归口并监督实施。

本标准起草单位：山东宏大生姜市场有限公司。

本标准主要起草人：高洪侦、徐跃亮、刘知利、陈丽娜、高汉州、王西海、苏慧慧

DB3707/T24—2019

1

地理标志产品昌邑大姜供应链管理规范

1范围

本标准规定了山东省昌邑大姜供应链管理中昌邑大姜的质量要求、种植、田间管理、病虫害防治、采收、存储、包装运输、交易、信息管理等内容。

本标准适用于山东省昌邑大姜供应链的管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T19575农产品批发市场管理技术规范

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T21720农贸市场管理技术规范

GB/T22502超市销售生鲜农产品基本要求

GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法

GB50072冷库设计规范

NY/T1193姜

NY/T2376农产品等级规格姜

NY/T2869姜贮运技术规范

NY/T5226无公害食品生姜生产技术规程

SN/T4138出口水果和蔬菜中敌敌畏、四氯硝基笨、丙线磷等88种农药残留的筛选检测QuEChERS-气相色谱-负化学源质谱法

DB37/T699良好农业规范出口生姜操作指南

3术语和定义

NY/T1193界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

地理标志产品昌邑大姜geographicalindicationproductsChangyiginger

DB3707/T24—2019

2

昌邑大姜品种属疏苗类型，生长势强、植株中等偏矮、茎杆粗壮、分枝少、叶色深绿、叶片肥厚，根茎节少而较稀，姜块肥大，颜色鲜黄，姜汁含量多，纤维少。一般株高80—100厘米，生长旺盛者可达100厘米以上，每株分枝8—13个。单株根茎重一般1000—2250克，重者可达4000克以上。姜球常呈品字型排列，生长期200天左右。

4昌邑大姜的质量要求

4.1品质特征

昌邑大姜外皮清洁光滑，皮薄块大，大小均匀一致，不干皱，底部干净平滑、顶部饱满圆滑，姜块肥硕，颜色鲜黄。无明显的机械伤和表皮损伤，无表皮皱缩、腐烂、病虫害、发芽、冷害和异味。

4.2口感特征

肉质鲜嫩，粗纤维少，口感脆，辛辣适中，姜味浓郁。

4.3污染物与农药残留限量

污染物、农药残留限量应符合GB2762、GB2763等相关食品安全国家标准及相关规定。

4.4检验方法

4.4.1感官检测

品种特性、成熟度、色泽、新鲜度、清洁、腐烂、畸形、开裂、冻害、表面水分、病虫害及机械伤

害等外观特征，用目测法鉴定；气味用嗅的方法鉴定；黑心、黑斑、空腔、坏死以及病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开目测。

4.4.2污染物与农药残留限量检测

污染物、农药残留限量检测方法应按GB23200.8、GB/T20769、GB5009.12、GB5009.15的要求进行检测。

5