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中考生考前食品安全课件

第一章：为什么考前食品安全如此重要?夏季高发期食源性疾病高发期集中在夏季,中考恰逢此时,考前风险显著加大,必须高度警惕。直接影响发挥食品安全直接关系考生身体状态和考试表现,一次食物中毒可能毁掉数年努力。官方重点提示

健康饮食助力金榜题名

中考期间食品安全风险数据高温环境下的食品风险夏季高温天气下,食物极易腐败变质,细菌繁殖速度呈指数级增长。在25-37℃的温度范围内,病原微生物繁殖最为旺盛,短短几小时内即可达到致病剂量。食物中毒的典型症状常见症状包括剧烈腹泻、恶心呕吐、发热畏寒等,严重影响考生身体状况和考试发挥,甚至可能导致无法参加考试。权威部门提示2025年云浮市市场监管局等多地监管部门明确提示:考前饮食安全不可忽视,需要考生、家长、学校和监管部门共同努力。

第二章：科学选择就餐场所01优先在家或学校食堂首选家中用餐或学校食堂,这些场所食品来源可控,卫生条件有保障,能够最大限度降低食品安全风险。02外出就餐四看四不吃看证照是否齐全、看环境是否整洁、看餐具是否消毒、看食物是否新鲜;不吃生食、不吃凉菜、不吃无证摊点食品、不吃可疑食物。03网络订餐谨慎选择选择正规平台和证照齐全商家,收到食品后仔细检查包装完整性,确认无破损后及时食用,避免长时间放置。

家庭用餐安全要点1正规渠道采购前往正规超市或农贸市场采购食材,仔细查看食品标识、生产日期和保质期,确保购买到安全可靠的食材。2科学加工处理食材加工过程中严格做到生熟分开,使用专用砧板和刀具,保持厨具清洁卫生,所有食物必须烧熟煮透。3避免隔夜食物尽量不食用隔夜饭菜,即使冷藏保存的食物也可能滋生细菌,考前期间更应保证食物新鲜度,现做现吃。

生熟分开烧熟煮透家庭厨房是食品安全的第一道防线,科学的烹饪方法和卫生习惯是保障考生健康的基础。

第三章：考前饮食营养搭配原则均衡膳食结构保持荤素搭配,确保蛋白质、碳水化合物、脂肪比例合理保证主食摄入量,为大脑提供充足能量适量摄入优质蛋白,如鱼肉、鸡蛋、豆制品多吃新鲜果蔬摄入富含纤维素和维生素的新鲜蔬菜水果促进肠道健康,增强免疫力补充各类维生素和矿物质避免高风险食物远离油腻、生冷、刺激性食物,减轻肠胃负担,保持消化系统最佳状态。

不宜食用的高风险食品生冷食品凉拌菜、烧卤熟食、生食海产品、冷加工糕点等容易滋生细菌,食用风险极高。易中毒食材未煮透的四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等食材含有天然毒素,处理不当易引起中毒。寒凉冷饮冷饮、冰淇淋等寒凉食品刺激肠胃,尤其肠胃功能较弱的考生应慎重食用或完全避免。特别提醒：考前一周内尽量避免尝试从未吃过的新食物,防止出现过敏或不适反应。

第四章：学校食堂食品安全管理主体责任落实严格落实食品安全主体责任,确保所有食材来源正规可追溯,建立完善的供应商审核制度。制度执行到位食堂实行进货查验、食品留样、餐具消毒等严格制度,确保每个环节符合食品安全标准。禁供高风险食品明确禁止供应凉菜、剩饭剩菜及其他高风险食品,从源头消除食品安全隐患。

市场监管部门的保障措施专项检查抽检在高考、中考期间开展食品安全专项检查和抽检活动,覆盖学校食堂、考点周边餐饮单位和食品经营场所。应急响应机制设立食品安全应急领导小组,建立24小时值班制度,确保突发食品安全事件能够快速响应、妥善处置。督促规范运营督促餐饮单位严格落实卫生规范和操作标准,保障广大考生的饮食安全和身体健康。

严把食品安全关市场监管部门全力护航考生饮食安全,确保每一位考生都能在最佳状态下迎接考试。

第五章：考生个人卫生与饮食习惯勤洗手讲卫生餐前便后务必用流动水和洗手液彻底洗手,减少病从口入的风险。正确的洗手方法能够清除手部99%以上的致病微生物。使用公筷公勺就餐时使用公筷公勺,避免唾液交叉感染,特别是在集体就餐环境中,这是保护自己和他人健康的文明举措。规律作息合理饮水保持规律的作息时间,每天饮用1500-2000毫升白开水,避免暴饮暴食,让身体保持最佳状态。

网络订餐安全提示选择优质商家优先选择距离近、口碑好、证照齐全的商家,查看商家资质信息和用户评价,选择食品安全量化等级高的餐饮单位。检查包装完好收到食品后立即检查包装是否完整无破损,食安封签是否完好,确认无异常后尽快食用,不要长时间放置。避免高风险食品不要订购生食、冷食及其他高风险即食食品,这些食品在配送过程中容易受到污染或变质,存在较大安全隐患。

第六章：家庭烹饪注意事项1准备阶段洗净双手,清洁厨具,准备专用的生熟食物处理工具,营造清洁的烹饪环境。2选购食材选购新鲜、来源可靠的食材,仔细查看食品标签和保质期,拒绝购买可疑食品。3加工烹饪严格做到生熟分开,所有食物必须烧熟煮透,特别是肉类、海鲜等高风险食材。4安全食用湿粉类食品当天购买当天食用,汤料调料选择正规渠道产品,确保食品质量。

高风险食品的识别与避免有毒食材识别